Пошаговый рецепт соуса «Морнэ» для цветной капусты от шефа Пола Гейлера с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы и маринадыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 423 килокалорийПростой рецепт соуса «Морнэ» для цветной капусты от шефа Пола Гейлера домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Содержит всего 423 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииЛук 1 головкаГвоздика 4 штукиМолоко 600 гЛавровый лист 1 штукаСливочное масло 45 гПшеничная мука 45 гМускатный орех щепоткаСыр чеддер 75 гДижонская горчица 1 чайная ложкаЯичный желток 2 штукиСливки 35% - ные 4 столовые ложкиПошаговоВоткните гвоздику в лук, поместите в кастрюлю с молоком и лавровым листом. Дайте чуть закипеть и варите при слабом кипении 4-5 минут. Дайте остыть и пропитаться.В другой кастрюле на слабом огне растопите масло. Добавьте муку и варите на слабом огне 30-40 с, помешивая деревянной ложкой, пока соус не станет светло - желтым.Снимите с огня. Процедите охлажденное молоко в соус и энергично взбейте в однородную массу.Верните кастрюлю на средний огонь и продолжайте взбивать 4-5 минут, пока соус не загустеет и не начнет закипать. Уменьшите нагрев и варите при пузырьковом кипении 20-25 минут. Когда соус станет гладким и глянцевым, приправьте и добавьте свеженатертый мускатный орех.Добавьте 75 г тертого сыра и 1 ч. ложку дижонской горчицы без нагрева.Вмешайте 2 желтка, смешанных с 4 ст. ложками жирных сливок.
АААААА как вкусно глядя на соус «морнэ» для цветной капусты от шефа пола гейлера слюнки потекли ручьем!!
АААААА как вкусно глядя на соус «морнэ» для цветной капусты от шефа пола гейлера слюнки потекли ручьем!!
