Картофельные ньокки с зеленью и пармезаном под сливочным соусом

Пошаговый рецепт картофельных ньокков с зеленью и пармезаном под сливочным соусом с фото.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Овощи
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 27
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 327 килокалорий

Простой рецепт картофельных ньокков с зеленью и пармезаном под сливочным соусом итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 27. Содержит всего 327 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель500 г
• Яйца куриные (желток) 1 шт
• Пармезан (тертый) 3 ст. л.
• Зелень (свежая (петрушка, тимьян, шнитт - лук), нарубить) 3 ст. л.
• Мука пшеничная125 г
• Лук репчатый (небольшая луковица) 1 шт
• Масло сливочное1 ст. л.
• Вино белое (сухое) 5 ст. л.
• Сливки200 мл
• Соль
• Перец (черный, свежемолотый)
• Зелень (эстрагон, укроп или петрушка, нарубить)
• Лосось копченый (нарезать полосками) 100-150 г

Пошагово

1. Сварить неочищенный картофель до готовности, слегка остудить, снять кожицу и размять до гладкой, без комков, консистенции.
2. В миску положить немного размятого картофеля, добавить желток, пармезан, зелень и тщательно перемешать. Затем добавить оставшийся картофель, перемешать и, постепенно добавляя муку, заместь мягкое, слегка липкое тесто. Очень нежно вымешивать 5 минут, подсыпая понемногу муку, если это необходимо, пока тесто не станет гладким.
3. Полученное тесто разделить на 4 части, перенести на припыленную мукой поверхность и каждую часть скатать колбаской толщиной 2 см. Нарезать кусочки по 2. 5 см, каждый кусочек подкатать в овальную форму и провести им по зубцам вилки, чтобы получились характерные бороздки (вилку посыпать мукой). Выложить готовые клецки на противень, припыленный мукой, и накрыть салфеткой.
4. Тем временем приготовить соус:
5. В сковороде подогреть сливочное масло и спассеровать нарезанный кубиками лук. Когда лук станет прозрачным, добавить белое вино, перемешать и уваривать на сильном огне. Влить сливки, перемешать и подержать на огне до загустения. Посолить, поперчить, снять с огня. Добавить полоски лосося и рубленую зелень.
6. Опустить небольшую партию ньокки в кипящую подсоленную воду и варить примерно 2 минуты или до момента, пока не всплывут. Вынуть шумовкой, положить в тарелку, полить соусом. Посыпать тертым пармезаном.
7. Источник: i_lara. livejournal. com

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!