Баклажаны по-грузински с соусом сациви

Пошаговый рецепт баклажанов по-грузински с соусом сациви с фото.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салат, Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 45 порций
• Количество калории: 108 килокалорий
• Повод: Новый год

Грузинская кухня очень богата рецептами из баклажанов. Рулетики из баклажанов, рецептом которых мы делимся сегодня, — типичная закуска для осеннего обеденного стола. Это блюдо можно сделать не только вкусным, но и полезным — вместо майонеза приготовить грузинский соус сациви из натуральных ингредиентов, а баклажаны после жарки тщательно промокнуть салфетками, чтобы ушел лишний жир. Следуйте нашему кулинарному рецепту.

Ингредиенты на 45 порций

• Баклажаны 500 г
• Грецкие орехи 250 г
• Чеснок 3 зубчика
• Лук репчатый 150 г
• Петрушка рубленая 50 г
• Кинза свежая 50 г
• Приправа Хмели - сунели 1 ч. л.
• Уксус белый винный 1 ч. л.
• Масло растительное рафинированное 5 ст. л.
• Соль по вкусу
• Шафран имеретинский 0,5 ч. л.
• Касный молотый перец 0,5 ч. л.
• Гранат для украшения

Пошагово

1. Баклажаны помыть, порезать вдоль на полоски шириной в 1,5 сантиметра, посолить и оставить на 30 минут.
2. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить баклажаны до золотистого цвета, выложить на бумажные полотенца и дать впитаться излишнему маслу. Переложить баклажаны на тарелку и дать им остыть.
3. Чтобы приготовить пасту сациви, сначала нужно почистить грецкие орехи, лук и чеснок, а также помыть зелень и подготовить все необходимые специи. Орехи перемолоть в мясорубке вместе с чесноком и специями, либо перемолоть смесь в мощном блендере. Лук вместе с петрушкой и кинзой мелко измельчить и смешать с ореховой смесью, посолить по вкусу и добавить уксус, который также можно поменять на сок граната — так соус сациви получится более ароматным.
4. Массу тщательно вымешать ложкой до мягкого и эластичного состояния. Если соусу не хватает влажности, можно долить немного кипяченой воды.
5. На полоски баклажана выложить пасту сациви и скрутить в рулеты. Выложить готовые рулеты на блюдо, украсить зеленью и гранатовыми зернами.

 

очень вкусный рецепт баклажанов по-грузински с соусом сациви, буду рада воспользоваться рецептом.

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

@v_arisha, умничка!
Какой аппетитный рецептик баклажанов по-грузински с соусом сациви сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Очень довольна баклажанами по-грузински с соусом сациви! Благодарю за рецепт.

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

 

Очень понравился состав баклажанов по-грузински с соусом сациви, все отлично должно сочетаться!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото баклажанов по-грузински с соусом сациви очень аппетитно выглядит!!!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить баклажаны по-грузински с соусом сациви