Сливовый соус "Ткемали"

Пошаговый рецепт сливового соуса "Ткемали" с фото.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Заготовка, соусы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 179 килокалорий
• Повод: Пикник

Этот соус я готовила по мотивам соуса Ткемали. Но в оригинальном рецепте сливы сорта ткемали, а у меня синие сливы.

Ингредиенты на 4 порции

• сливы 1 кг
• чеснок(головка) 1 шт.
• чили 1 шт.
• гвоздика 3 шт.
• зира 0,5 ч. л.
• кориандр 0,5 ч. л.
• мята(сухая) 0,5 ч. л.
• кинза 1 пучок(а)
• петрушка 1 пучок(а)
• сельдерей 1 пучок(а)
• соль по вкусу г
• сахар по вкусу г

Пошагово

1. Сливы помыть, вытащить косточки. Пробить в блендере до пюреобразного состояния.
2. Варим с момента закипания 15-20 минут, осторожно масса плюётся. Пенку снимаем.
3. Измельчим сухие специи в ступке, небольшой пучок зелени (кинза, петрушка, сельдерей) мелко нарежем, чеснок через пресс. На слабом огне варим минут 30, затем по вкусу посолим и добавим сахар.
4. Горячим разливаем по бутылкам и закрываем крышками. Храним в прохладном месте.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик сливового соуса "ткемали" в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Ох, какая вкуснятина!

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!