Шоколадное печенье с меренгами

Пошаговый рецепт шоколадного печенья с меренгами с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 306 килокалорий

Простой рецепт шоколадного печенья с меренгами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Содержит всего 306 килокалорий.

Ингредиенты на 12 порций

• Сливочное масло 110 г
• Яйцо куриное 5 штук
• Сахарная пудра 400 г
• Ванилин 1 чайная ложка
• Какао 30 г
• Сахар по вкусу
• Винный камень ½ чайной ложки
• Мятный сироп 1 чайная ложка
• Черный шоколад 70% 100 г
• Оливковое масло 1 столовая ложка

Пошагово

1. Для печенья смешайте сливочное масло и 100 г сахарной пудры. Взбейте 1 яйцо и добавьте его половину в масло, смешанное с пудрой. Добавьте ванилин, а затем какао. Перемешайте все хорошенько и разделите массу на две части, каждую заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник на пару часов.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте одну часть теста. Возьмите бумагу для выпечки и, посыпав ее сахаром, раскатайте на ней тесто. После чего вырежьте равные кусочки (высота где - то 5 мм). На бумаге для выпечке отправьте печенье в духовку не более, чем на 10 минут. Повторите операцию со второй частью теста. Оставьте охлаждаться.
3. Для меренг, которые будут готовиться на паровой бане, так что подготовьте 2 кастрюльки такие, чтобы одна входила в другую. Ту, что побольше, наполните на несколько сантиметров водой и поставьте на огонь.
4. В меньшую поместите 300 г сахарной пудры, 4 белка, винный камень, 1,5 ложки воды. Взбейте массу около минуты и поместите кастрюлю с содержимым в 1 большую кастрюлю. И начинайте взбивать 10–12 минут. Масса должна загустеть. Добавьте пару капель мятного сиропа.
5. Поместите массу в кулинарный мешок и спиралями выдавить по центру печенья. Оставьте края свободными. Уберите печенье в холодильник.
6. Для соуса на паровой бане растопите шоколад, добавив оливковое масло. И залейте соусом меренги. Оставьте печенье в холодильнике на несколько часов, после чего подавайте к чаю.

Винный уксус найти почти невозможно — отлично можно заменить содой (1 чайная ложка), погашенной уксусом.

Мятный сироп можно заменить, если рубленную мяту залить кипятком (минимальным количеством) и использовать эту мятную воду вместо 1,5 столовой ложки обычной воды для приготовления меренг.

Сахарную пудру для меренг можно купить с корицей.

Приблизительно 40 печенек.

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант шоколадного печенья с меренгами

 

@Ovejuaog, аппетитно - чудо!

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

@Ovejuaog, умничка!
Какой аппетитный рецептик шоколадного печенья с меренгами сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю шоколадное печенье с меренгами!!!!

 

готовила шоколадное печенье с меренгами много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта