Баклажаны по-турецки

Пошаговый рецепт баклажанов по-турецки с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 244 килокалорий
• Повод: На обед

Есть тысячи способов приготовить баклажаны по-турецки. Один из них (нынешний) представляет собой салат-закуску, которая готовится в течение часа из специй, вяленых помидоров, кремового сыра и йогурта.

Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

• Баклажаны — 2 Штуки
• Масло оливковое — 2 Ст. ложки
• Соль — - По вкусу
• Перец черный молотый — - По вкусу
• Зира — 1/1, Чайных ложки
• Кориандр молотый — 1/1, Чайных ложки
• Томатная паста — 200 Грамм
• Вяленые на солнце помидоры — 4 Штуки (Предварительно замочите на 20 минут в теплой воде. )
• Чили (порошок) — 1/1, Чайных ложки
• Орегано — 1/1, Чайных ложки
• Чеснок — 1 Зубчик
• Сыр легкоплавкий — 40 Грамм (Отлично подойдет Маскарпоне. )
• Сметана или жирный йогурт — 40 Грамм
• Петрушка свежая — - По вкусу

Пошагово

1. Как приготовить баклажаны по - турецки?
2. Баклажаны промойте, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Выложите баклажаны на смазанный маслом противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, перцем, зирой и кориандром. Перемешайте и накройте фольгой. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут. Через 15 минут от начала запекания вытащите баклажаны из духовки и перемешайте на противне. Затем снова накройте фольгой и отправьте обратно. По истечению 30-40 минут, баклажаны выложите на тарелку и оставьте до остывания.
3. Взбейте миксером томатную пасту, вяленые на солнце помидоры, чили, орегано, чеснок и соль. Полученную пасту выложите в сотейник и доведите до кипения. Варите в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть. Посолите, если считаете нужным. Охладите.
4. Смешайте йогурт и легкоплавкий сыр.
5. Петрушку промойте и нарубите или просто оборвите с веточек листики.
6. В сервировочную тарелку выложите запеченные баклажаны (плотным слоем, толщиной в 2 см), затем - томатный соус и сверху - смесь из сыра и йогурта (или сметаны). Готовые баклажаны по - турецки посыпьте петрушкой.
7. Приятного аппетита!

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю баклажаны по-турецки

 

Именно баклажаны по-турецки часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

@ЛюсяН, умничка!
Какой аппетитный рецептик баклажанов по-турецки сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

Я теперь просто обязана приготовить баклажаны по-турецки