Пошаговый рецепт печенья с ананасовым джемом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 1 ч 30 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 76 килокалорийЭто печенье – настар – обычно делают в огромном количестве. В основном к Рождеству и на Ураза-Байрам, а это два главных праздника в Индонезии. Внутри нежного теста – густая, сладкая ананасовая начинка, просто тающая во рту.Ингредиенты на 30 порций260 г муки250 г сливочного масла70 г сахара3 желтка крупных яиц1 ст. л. сухого молока40 г кукурузного крахмаласгущенное молоко для подачиДля джема:1 небольшой ананас4 ст. л. сахара1/1, –1 ч. л. молотой корицыПошаговоДля ананасового джема большим острым ножом срежьте у ананаса верхушкуи «донышко», поставьте ананас вертикально и срежьте кожуру.Удалите все «глазки» небольшим ножом. Нарежьте мякоть произвольно, положите в блендер или кухонный комбайн и измельчите в пюре.Влейте пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте корицу и поставьте насредний огонь. Варите, часто помешивая, чтобы не пригорело, пока не выпарится большая часть жидкости, примерно 20 мин.Добавьте сахар, перемешайте и варите, не переставая помешивать, покаананас не карамелизуется и масса не станет густой и темно - золотистой.Переложите ананасовый джем в мисочку и полностью остудите, 1 ч.Для теста положите в глубокую миску размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Всыпьте сахар, добавьте желтки и сухое молоко.Взбейте миксером до пышности.Порциями добавьте муку с крахмалом, перемешивая лопаточкой. У вас должно получиться плотное, эластичное тесто.Отрывайте от теста кусочки размером со среднюю сливу и разминайте руками в лепешечку толщиной примерно 5 мм.В центр лепешечки кладите примерно 1/1, ч. л. джема, собирайте края надначинкой, залепляйте и потом скатывайте между ладонями в ровный шарик.Выкладывайте готовые шарики на противень на некотором расстоянии другот друга. При помощи кисточки смажьте каждый шарик сгущенным молоком.Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до светло - золотистого цвета, примерно 20 мин. Перед подачей полностью остудите.Вы можете использовать для этого печенья готовый ананасовый джем или конфитюр – но поверьте, печенье с домашним ни с чем не сравнится!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту печенья с ананасовым джемом... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
