Пошаговый рецепт щей зеленых Дачных с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 231 килокалорийЯ специально не кладу приправ, аромат и так чудесный. Разве что посыплю зеленым чесноком с грядки. На улице солнце светит, пахнет свежескошенной травой и сосновыми опилками. Не буду обедать на кухне! Сяду на бревно перед верстаком — и соседа позову. Хватит ему супы из пакета есть.Ингредиенты на 1 порциякартофель небольшой – 1 шт.свинина на мозговой косточке – 200 глук репчатый крупный – 1 шт.морковь среднего размера – 1 шт.крапива – 50-100 гщавель – 150-300 гПошаговоСрезать с кости мясо и жир. Кость и жир поставить вариться в 1 л подсоленной воды с морковью, 1/1, луковицы и лавровым листом. Через 30 минут добавить мясо. Через 10 минут процедить бульон через сито и поставить его довариваться с нарезанным кусочками мясом.Положить в бульон нарезанный картофель.Для заправки спассеровать на растительном масле оставшийся нарезанный полукольцами лук и сваренную морковь, нарезанную брусочком. Стебли щавеля мелко порубить и положить в отдельную миску, а листья нарезать широкими полосками. У крапивы оторвать десяток листьев, размером не больше 1/1, ладони и нарезать их тонкими полосками.Когда картошка сварится до полуготовности, положить в кастрюлю стебли щавеля и крапиву, а через 1 минуту добавить заправку. Через 5 минут, когда картошка станет мягкой, положить в щи листья щавеля, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Дать щам немного настояться.Нарезанный картофель промыть холодной водой, чтобы смыть лишний крахмал. В заправку можно положить помидоры. Для этого их мелко нарезать и добавить в сковородку. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Чтобы крапива не жглась необходимо ошпарить ее кипятком. Также в зеленые щи можно добавить немного еще молодых листьев одуванчика и подорожника, т.к. они дают горчинку.
