Пошаговый рецепт говядины по-сокольски с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 284 килокалорийПовод: На обедПредлагаю вашему вниманию прекрасное русское блюдо уральской кухни - тушенная говядина в белом вине, с овощами, томатами и специями. Сочное и вкусное мясо никого равнодушным не оставит. Сразу скажу, что я позволила себе немного отойти от оригинального рецепта. Так, для приготовления говядины по-сокольски обычно мясо маринуют в вине с луком и специями часов на 6. Но, так как столько свободного времени выпадает не часто, я подумала - почему бы не сделать винный соус для мяса, а не маринад? Результат, между прочим, в обеих случаях превосходный и мало чем отличается. Смотрим далее рецепт.Количество порций: 5-6Ингредиенты на 5 порцийГовядина — 1 КилограммЛук — 1 ШтукаМорковка — 1 ШтукаЯблоко — 1 ШтукаБелое вино — 1 СтаканТоматная паста — 2 Ст. ложкиПерец — 3 ЩепоткиСоль — 1 Чайная ложкаРозмарин — По вкусуСпеции — По вкусуПошаговоМякоть говядины порежьте крупными кусками.Порежьте лук.Морковку потрите на терке.Мясо обжарьте на разогретой с маслом сковородке.Жарьте до румяной корочки.Лук и морковку обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.Добавьте томатную пасту.Обжаривайте минуты 2.Затем добавьте специи по вкусу, розмарин.И влейте стакан вина.Перемешайте и дайте соусу закипеть.Тушите потом минут 10 на маленьком огне.Мясо выложите в смазанную маслом форму и залейте половиной соуса.Сверху потереть на крупной терке 1 небольшое кислое яблоко.Сверху на яблоки вылить оставшийся соус. Мясо запекайте в духовке при температуре 180 С на протяжении 2-2.5 часов.Готовую говядину по - сокольски подавать можете с любым гарниром. Приятного аппетита!
