Креветки по-креольски и соус барбекю с бурбоном

Пошаговый рецепт креветок по-креольски и соус барбекю с бурбоном с фото.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 27 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч

Особый аромат креветкам придает так называемая креольская смесь пряностей, которую можно использовать и для приготовления блюд из свинины и курицы. Эту смесь можно хранить до полугода в банке с герметично закрытой крышкой и приправлять ею любое жареное блюдо, даже омлет!

Ингредиенты на 4 порции

• 1,2 кг сырых крупных креветок с головой
• несколько перьев зеленого лука
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• Для креольской приправы:
• 1/1, стакана молотой паприки
• 1/1, стакана чесночного порошка
• 4 ч. л. лукового порошка
• 2 ч. л. сухого тимьяна
• 2 ч. л. сухого базилика
• 1 ч. л. сухого майорана
• 3 ст. л. свежемолотого черного перца
• 3 ч. л. свежемолотого белого перца
• 2 ч. л. кайенского перца
• соль
• Для соуса:
• 800 г хорошего кетчупа или томатного соуса
• 3/3, стакана виски бурбон
• 1 ст. л. патоки или меда
• 1 ст. л. зернистой горчицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 средняя луковица
• 2 см свежего корня имбиря
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. вустерского соуса
• 1 ч. л. соуса из острого красного перца
• 4 ст. л. лимонного сока
• 1/1, ч. л. соли
• 1/1, ч. л. кайенского перца

Пошагово

1. Тщательно перемешайте все ингредиенты креольской смеси, отложите 3 ст. л. полученной приправы.
2. Для соуса измельчите чеснок, лук и имбирь, смешайте с остальными ингредиентами.
3. Очистите креветки от панцирей, оставив кончики хвостов и головы, сбрызните нагретым оливковым маслом, посыпьте 3 ст. л. креольской приправы и перемешайте.
4. Нанижите по 4–5 креветок на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки и запекайте на хорошо разогретой, смазанной растительным маслом решетке над сильными углями примерно по 2–3 мин. с каждой стороны, пока креветки не покраснеют.
5. При подаче налейте понемногу соуса в центр каждой тарелки, посыпьте нарезанным зеленым луком и выложите креветки.

Если вы купили замороженные креветки, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника, уложив в дуршлаг, установленный в миске.

 

спасибо за отличный рецепт!

 

Я теперь просто обязана приготовить креветок по-креольски и соус барбекю с бурбоном

 

@Зинка_М, рецепт креветок по-креольски и соус барбекю с бурбоном ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.