Соус Сацебели

Пошаговый рецепт соуса Сацебели с фото.

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Соусы, К птице
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 75 килокалорий

Сацебели (груз. საწებელი) – традиционный грузинский соус с кисло-сладким вкусом, который готовят из фруктов и орехов. Рассказываю, как приготовить соус сацебели в домашних условиях.

Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

• Томатная паста (густая) — 200 Грамм
• Вода — 200 Грамм
• Кинза (пучок) — 2 Штуки
• Чеснок — 4 Зубчика
• Специи — 2 Ст. ложки (хмели - сунели, аджика, соль, перец)
• Уксус — 1 Чайная ложка

Пошагово

1. Название соуса сацебели в переводе с грузинского означает «соус». В Грузии принято произносить слова с ударением на первый слог, поэтому в слове «сацебели» ударный слог «са». Чаще всего соус сацебели готовят из фруктов и ягод, но иногда в него также добавляют томаты.
2. Соусом сацебели принято приправлять блюда из птицы, в особенности из курицы и индейки. Очень вкусными получаются блюда грузинской кухни – хинкали, бозбаши с бараниной, чихиртмы и цыпленок табака с соусом сацебели. Этот соус отлично подходит к блюдам из фасоли, баклажанов, а также к шашлыку из телятины, баранины и свинины, мясным колбаскам.
3. Соус сацебели можно подавать к столу как в холодном, так и в теплом виде.
4. Как приготовить соус сацебели в домашних условиях:
5. Моем и рубим кинзу (не слишком мелко).
6. Смешиваем измельченную кинзу, выдавленный чеснок, уксус и специи в ступке, растираем до консистенции пасты.
7. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.
8. Добавляем воду, перемешиваем.
9. Регулируем на соль - перец и густоту. Поздравляю, соус сацебели готов!
10. Сацебели можно подавать сразу же, а можно хранить в холодильнике в течение недели (в закрытой баночке).
11. Удачи в приготовлении!
12. ПС. Предвижу массу вопросов относительно того, где грецкие орехи, мясной бульон и петрушка. Отвечу лишь одно - в Грузии существуют сотни вариаций соуса сацебели, и я поделилась той, которая мне больше всего нравится При желании, можете растирать в ступке еще и грецкие орехи, воду заменить мясным бульоном, а кинзу - петрушкой. Главное - чтобы вам было вкусно

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт соуса сацебели!

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - ojolo ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

рецепт весьма кстати!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....