Жульен в черной булочке

Пошаговый рецепт жульена в черной булочке с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание, Жарка
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 93 килокалорий
• Повод: Обед

Приготовьте необычный, необыкновенно вкусный жульен в оригинальной черной булочке.

Ингредиенты на 8 порций

• мука пшеничная 1,5 ст. +0,5 ст. на раскатку + 2 ст. л. для соуса
• дрожжи сухие - 6 г
• растительное масло - 1 ст. л.
• сахар - песок - 1 ч. л.
• теплая вода - 3/3, ст.
• яйцо куриное 1 шт. + 1 шт. для смазывания
• чернила каракатицы - 4 г
• грибы шампиньоны - 250 г
• куриное бедро - 2 шт.
• лук репчатый средний - 1-2 шт.
• масло сливочное - 50-60 г
• сливки 22% - 200 мл
• сыр полутвердый - 100-150 г
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• зелень (петрушка, укроп) - по вкусу

Пошагово

1. Куриное бедро отварить в подсоленной воде до готовности, разобрать на волокна. Лук почистить, нарезать тонкой соломкой, сыр натереть на крупной терке. Грибы нарезать соломкой или тонкими пластиками.
2. Приготовить тесто: в глубокой чашке взбить яйцо с сахаром. Затем добавить теплую воду, масло растительное, просеянную муку и дрожжи, замесить плотное тесто.
3. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20-30 минут. Затем разделить тесто на 2-3 части и к каждой подмешать чернила каракатицы, хорошо разминая руками, до получения однородного цвета. Разделить на шарики, оставить подойти 10-15 минут в теплом месте.
4. В разогретую духовку до 230 С поставить наши булочки, смазав взбитым яйцом. Выпекать примерно 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.
5. Приготовить начинку: на разогретой с сливочным маслом сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить шампиньоны, посолить, поперчить по вкусу. затем добавить окорочка, залить сливками.
6. Довести до кипения, ввести 1 ст. л муки, перемешать до однородного соуса, всыпать 1/1, часть сыра, снять с плиты.
7. У готовых булочек срезать крышечку, вынуть мякоть, заправить готовым жульеном, посыпать оставшимся сыром. Запечь в разогретой до 200 С духовке, до золотистой корочки.

Жульен классический готовят просто с грибами, но можно по экспериментировать и разнообразить его, добавив курицу, морепродукты, овощи, креветки. Вместо сливок попробуйте добавить сметану или кокосовое молоко.

 

очень люблю жульена в черной булочке,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

АААААА как вкусно глядя на жульена в черной булочке слюнки потекли ручьем!!

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Готовила вчера жульена в черной булочке по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!