Картофельные клецки со свининой (Kroppkakor)

Пошаговый рецепт картофельных клецек со свининой (Kroppkakor) с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пельмени, вареники
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 140 килокалорий

Шведские традиции придутся по душе и тебе!

Ингредиенты на 1 порция

• Для теста:
• Картошка (среднего размера) 10 шт.
• Яичные желтки 3 шт.
• Пшеничная мука 350 гр
• Соль 1 чайн. л.
• Для начинки:
• Лук 1 шт.
• Свинина (солёная) 200 гр
• Перец (дробленный ямайский) 2 чайн. л.
• Для подачи:
• Топленое масло по вкусу
• Брусника (варенье) по вкусу

Пошагово

1. Картофель, как известно, в течение нескольких столетий был основой для шведской кухни, главной едой шведов. Картофельные клецки, кстати, несмотря на различные названия кулинарных рецептов, поедают по всей Швеции. И рецептов картофельных клецек имеется огромное множество. При этом все они настолько разнятся, что иногда одно - единственное, что бы их объединяло, так это бывает то, что их… отваривают. А затем начинаются разногласия. Мука какая - пшеничная или ячменная мука? А картошка - вареная или сырая? Какая начинка будет – или из свинины с луком, либо с грибочками? А с чем и как подавать? Либо с растопленным маслом, или с брусникой, с горчицей?
2. А мы с вами сегодня приготовим картофельные клецки со свининой (Kroppkakor). Очистим картофель и отварим клубни. Традиционно сделаем из них пюре, добавив туда желтки и соль. Пускай пюре отдохнет - остынет, потом к нему добавим муку. Наверное, каждая хозяйка знает – что дальше делать. Конечно же, замесим тесто и сформируем в колбаску.
3. Как готовить свинину, тоже каждая женщина знает. Свинину порежем на мелкие кусочки, а луковицу тоже мелко покрошим. Смешаем свинину с луком, перцем и обжарим их.
4. Картофельную колбаску теперь порежем на толстые кусочки. В середине каждого из них сделаем углубления, которые мы и будем наполнять начинкой. А затем скатаем клецки в шарики, тогда начинка окажется в самой их серединке.
5. Давайте же отварим клецки! Приготовим подсоленную воду и будем варить в ней клецки без крышки минут пять - шесть. Как только они поднимутся на поверхность воды, снимаем их.
6. Как думаете, с чем их подавать? А давайте - ка на сей раз с растопленным маслом и… брусничным вареньем. Клецки, которые по этому рецепту мы готовили на 4-6 порций, можно и пополам порезать, затем обжарив их в масле.
7. Приятного аппетита!

 

А что вы нашли в картофельных клецках со свининой (kroppkakor)??? Мне, например, не очень понравилось

 

спасибо за отличный рецепт!

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

Рая_К, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

уверена маме понравится
все любители картофельных клецек со свининой (kroppkakor) оценили!

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Спасибочки

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю картофельные клецки со свининой (kroppkakor)

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!