Пошаговый рецепт говядины запечённой с беконом с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 4 часаВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 106 килокалорийПовод: Банкет, ужин, обедСамо по себе запечённое мясо — «парадное» блюдо. Оно должно главенствовать на столе, потому и подавать его нужно вовремя и в соответствующей посуде.Для запекания куском обычно берут бескостные куски свинины, говядины, баранины. Это должно быть мясо высокого качества, лучше всего вырезка, окорок или лопаточная часть. Мы выбрали филейную часть говяжьего мяса, так называемое «яблочко».Чтобы говядина получилась мягкой и сочной — её надо перед запеканием замариновать. В качестве маринада мы использовали горчицу, специи и немного воды. А для того, чтобы говядина получилась особенно сочной — добавили к ней бекон.Ингредиенты на 10 порцийБазилик сухой 1 ч. л.Бекон 300 гГовядина мякоть 1000 гГорчица 5 ч. л.Паприка сладкая молотая 1 ч. л.Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.Смесь хмели - сунели 1 ч. л.Соль 1 ч. л.Чеснок 5 зубчикПошаговоБерём кусок говядины, бекон, горчицу, чеснок и специи.Затем равномерным слоем наносим горчицу на мясо.Добавляем специи и солим по вкусу.Теперь кладём мясо в глубокую посуду и немного заливаем водой. Маринад готов. Отправляем говядину мариноваться в холодильник минимум на три часа.Теперь подготавливаем бекон. Его надо нарезать тонкими, длинными кусками. И чем тоньше и длиннее они у вас получатся — тем лучше.Бекон приправляем чёрным молотым перцем, паприкой и солью. И отправляем в холодильник.Перед выпеканием выстилаем фольгой форму (блестящей стороной наружу). Кладём в неё маринованную говядину и бекон.Бекон следует выкладывать равномерными рядами, полностью накрывая поверхность куска говядины.
