Свинина в маринаде

Пошаговый рецепт свинины в маринаде с фото.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 71 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Само слово «маринад» произошло от латинского mare (море), ведь первым маринадом была обычная морская вода. Ещё в глубокой древности было замечено, что, если вымочить в ней предварительно рыбу, птицу или мясо, они становятся после приготовления более мягкими и вкусными.

В наши дни маринование, как кулинарный приём, используется практически во всех национальных кухнях, но особенно популярно во французской и в ряде восточных. В чём его преимущества?

Да в том, что маринование позволяет подчеркнуть вкус продуктов. Это блюдо понравится тем, кто любит мягкое и пикантное мясо. Предлагаю замариновать свинину в вине с добавлением цитрусовой нотки и специй.

Ингредиенты на 3 порции

• Вино красное сухое 150 мл
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Мёд 1 ст. л.
• Перец красный молотый 0.5 ч. л.
• Розмарин сухой 1 ч. л.
• Свинина ошеек 500 г
• Смесь хмели - сунели 1 ч. л.
• Сок мандариновый 50 мл
• Соль 3 г
• Соус Вустерский 2 ч. л.
• Цедра мандарина 3 г
• Чеснок 2 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления свинины в маринаде возьмём вино красное сухое, оливковое масло, мандариновый сок (свежевыжатый), цедру мандарина, вустерский соус, свинину (ошеек), чеснок, мёд, специи.
2. Смешать все составляющие для соуса — вино, сок, цедру, специи, вустерский соус, мёд, соль, раздавленный чеснок, розмарин.
3. Свинину нарезать ломтями и отбить.
4. Замариновать мясо в соусе и оставить на пару часов. Знатоки советуют не оставлять мясо в маринаде более, чем на 2 часа.
5. Затем обжарить мясо в небольшом количестве растительного масла. Масло уже есть с маринаде, поэтому достаточно всего одной столовой ложки. Сковороду рекомендуется предварительно хорошо нагреть вместе с маслом.
6. Готовую свинину выложить на блюдо. Подавать с овощами или любым другим гарниром.

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

 

@v_masha, Рецепт просто прелесть!

 

Очень понравился состав свинины в маринаде, все отлично должно сочетаться!

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - v_masha ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту свинины в маринаде... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

Спасибо за рецепт, готовила свинину в маринаде на день рождения сестры
Всем понравилось

 

рецептик супер!!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить свинина в маринаде,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

спасибочки
как раз собралась делать свинину в маринаде

 

Очень довольна свининой в маринаде! Благодарю за рецепт.

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда