Пошаговый рецепт соуса ткемали с грецкими орехами с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы, ТкемалиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 67 килокалорийОсновой соуса ткемали являются сливы или алыча. Кроме традиционных ингредиентов, можно добавить немного грецких орехов (для аромата и приятного послевкусия). Соус идеально подходит к мясным блюдам! Мне кажется, что это очень доступный и простой рецепт приготовления соуса ткемали с грецкими орехами. Насчет орехов в некоторых рецептах сказано, что их следует предварительно растолочь в ступке вместе с солью, чесноком и перцем. Отделившееся масло слить, а орехи добавить в соус. Я поступил проще, просто измельчив их в ступке и добавив к остальным ингредиентам. Если будете готовить соус на зиму, варите соус подольше. Удачного приготовления!Количество порций: 3-4Ингредиенты на 3 порцииАлыча — 1 КилограммЧеснок — 1 Штука (головка)Соль — 2 Чайных ложкиСахар — 3 Чайных ложкиКориандр — 1 Чайная ложкаПерец жгучий — 1 ШтукаЗелень — По вкусу (укроп, кинза и мята)Имеретинский шафран — 1 Чайная ложкаГрецкие орехи — 2-3 Штук (измельченные)ПошаговоАлычу засыпьте в кастрюлю, влейте воду, чтобы покрыть плоды. Варим где - то 15 минут, затем перетираем алычу через сито, чтобы получилось пюре. Косточки удаляем. Жидкость, в которой варилась алыча, не сливайте.В чашу блендера кладем: очищенный чеснок, измельченные грецкие орехи, кориандр, измельченную зелень, соль, сахар и очищенный жгучий перец. Измельчаем все до однородного состояния.Добавляем пюре из алычи. Повторно измельчаем до однородности.Перекладываем получившуюся массу в кастрюлю, добавляем чуть - чуть жидкости, в которой варилась алыча. Кипятим на медленном огне около 10 минут.Раскладываем соус по стерилизованным баночкам. Даем соусу остыть, после чего прячем в холодильник.Приятного аппетита!
