Пошаговый рецепт вителло тоннато с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 405 килокалорийПростой рецепт вителло тоннато домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 3 часа. Содержит всего 405 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийТелячья вырезка 600 гГовяжий бульон 1 лКонсервированный тунец в собственном соку 200 гЯичный желток 2 штукиДижонская горчица 1 чайная ложкаХересный уксус 20 млОливковое масло 150 млАнчоусы 25 гЛимоны по вкусуЧеснок по вкусуСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоОчищенную от пленок телячью вырезку разрезать на равные куски примерно 15 см в длину и завернуть в пищевую пленку на манер сосиски. Сосиски опустить в горячий говяжий бульон и варить примерно 2 часа.В миске взбить яичные желтки с горчицей и потихоньку влить в них оливковое масло, непрерывно взбивая смесь, добавить уксус, соль, перец, можно немного давленого чеснока. В блендере смешать получившийся майонез с небольшим количеством бульона, аночоусами и консервированным тунцом так, чтобы получился текучий соус. Приправить его лимонным соком, если хочется сделать вкус соуса поживей.Телятину охладить, нарезать тонкими ломтиками и залить соусом. Накрыть пленкой, дать постоять примерно полчаса и подавать в качестве холодной закуски.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить вителло тоннато, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
