Пошаговый рецепт поросенка фаршированного с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски из мясаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 52Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 82 килокалорийПростой рецепт поросенка фаршированного домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 52. Содержит всего 82 килокалорий.Ингредиенты на 7 порцийИнгредиенты на 1 порцию:поросенок – 45 гсвинина или телятина – 25 гшпик – 10 гязык вареный – 10 гяйца – 1/1, шт.фисташки – 8 гмолоко — 35 млмускатный орехгарнирсоускоренья и лукПошаговоОбработанную тушку разрезают вдоль по брюшку (от головы до конца туловища) и удаляют кости.Брюшко зашивают по разрезу, оставив небольшое отверстие посередине.Через это отверстие тушку наполняют фаршем, а затем отверстие зашивают.Поросенка завертывают в салфетку, концы ее связывают; тушку в нескольких местах перевязывают шпагатом.Тушку и кости кладут в посуду, заливают водой, добавляют ароматические коренья и лук и варят до готовности при слабо заметном кипении.Охлаждают в этом же бульоне.Затем тушку кладут брюшком вниз под пресс и ставят в холодильник.Для приготовления фарша шпик, мясо поросенка, свинину или телятину пропускают через мясорубку, а затем протирают на протирочной машине.Фарш кладут в посуду, помешивая лопаткой, постепенно добавляют яйца, а затем молоко.Заправляют солью (12 г на 1 кг фарша), перцем (0, 5 г на 1 кг фарша) и мускатным орехом (в порошке).В готовый фарш добавляют очищенные от кожицы фисташки, нарезанный мелкими кубиками свежий шпик.Можно также положить нарезанный кубиками вареный соленый язык.Для того чтобы улучшить вкус фарша, в него можно добавить коньяк или мадеру (20—50 г на 1 кг фарша).Соус хрен со сметаной подают отдельно.
Вкуснятина, обожаю поросенка фаршированного Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, Euwbtepdo
