Свинина с брусничным соусом

Пошаговый рецепт свинины с брусничным соусом с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 651 килокалорий
• Повод: Новый год, Рождество

Простой рецепт свинины с брусничным соусом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 651 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• 2 кг бескостной свинины
• 250 мл красного сухого вина
• 2 ст. л. меда
• 30 г свежего корня имбиря
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 1 ст. л. приправы для мясных блюд (или смесь перцев)
• соль по вкусу
• Для соуса:
• 500 г брусники
• 100 мл красного сухого вина
• сахар – 0,5 стакана

Пошагово

1. Красное сухое вино влить в небольшую миску. Добавить мед и тщательно размешать до однородной массы.
2. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, добавить в миску с вином и медом. Добавить туда же корицу и приправу для мясных блюд (или смесь перцев). Посолить по вкусу. Еще раз тщательно перемешать.
3. Разогреть духовку до 220°С. Мясо вымыть и обсушить бумажными салфетками. Обмазать со всех сторон получившимся маринадом.
4. Положить мясо на решетку, поставить ее на противень. Поместить мясо в духовку, готовить в течение 10 мин. После этого уменьшить жар духовки до 160°С, накрыть свинину листом фольги и запекать 2 ч. За 30 мин. до готовности снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
5. * Если вы готовите вырезку, уменьшите время запекания в духовке до 1,5 часа.
6. Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и дать настояться 15 мин.
7. * Любое мясо, запеченное куском, перед нарезкой должно постоять минут 15, чтобы соки распределились по всему куску. Внутренняя температура мяса за это время поднимается на 2-3°С.
8. Тем временем приготовить соус. Выделившийся из мяса сок слить из противня в сотейник; добавить вино. Поставить сотейник на средний огонь. Готовить, пока не выпарится 2/2, объема соуса.
9. Бруснику перебрать, вымыть, обсушить и разделить на 2 части. Одну часть измельчить в блендере вместе с сахаром до состояния пюре.
10. Соединить ягодное пюре с соусом. Добавить оставшиеся ягоды брусники, перемешать.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

@kujcopwd, рецепт свинины с брусничным соусом ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))