Соус Винегрет (классический)

Пошаговый рецепт соуса Винегрет (классический) с фото.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 26 килокалорий
• Повод: Пост, банкет, ужин

Этот соус под разными названиями, вероятно, знаком каждому кулинару. Как пишет вики, «винегретная заправка, французская заправка, соус Винегрет (фр. Vinaigrette, Sauce vinaigrette, от фр. vinaigre — уксус) — салатная заправка, основными ингредиентами которой являются уксус и растительное масло». Иногда соус дополнительно ароматизируют пряностями или зеленью. Этот соус подают с листовым или кочанным салатом, варёной и тушёной рыбой. Традиционный овощной винегрет тоже в идеале заправляют этим соусом, а не просто растительным маслом, как чаще распространено.

Для приготовления соуса Винегрет нам необходимы соль и перец, растворяем в уксусе (лимонном соке). Я вместо соли взяла соевый соус, поэтому цвет получился чуть темнее обычного. Такой заправкой очень вкусно заправлять различные салаты. Мне очень понравился встретившийся способ приготовления: для взбивания используется обычная баночка с крышкой, так как при взбивании блендером есть вероятность излишнего загустения соуса (превращения в майонез). Если используете соль, то её сначала нужно растворить в уксусе, а потом добавлять остальные ингредиенты.

Ингредиенты на 4 порции

• Горчица 0.5 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 0.25 щепотка
• Соус соевый 1.5 ст. л.
• Уксус винный белый 1 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления соуса нужно взять оливковое масло, уксус, горчицу, соевый соус, перец.
2. В баночку с крышкой налить масло.
3. Добавить соевый соус.
4. Закрыть крышку и хорошо потрясти баночку.
5. Добавить уксус и горчицу.
6. Снова потрясти баночку, сразу заметно, что соус приобрёл густую консистенцию.
7. Заправить свежемолотым перцем, снова встряхнуть закрытую баночку.
8. Соус Винегрет готов, подавайте отдельно к рыбе или мясу, заправляйте салаты.

 

как вкусно! Я полюбила соус винегрет (классический) с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Обязательно приготовлю!
Meweeavf, спасибо!

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант соуса винегрет (классический) ещё не пробовала

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

какая вкусняшка!

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

Ух ты! Как красиво и просто!