Пошаговый рецепт плова с куриными сердечками с фото. Национальная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 57 килокалорийПовод: Пикник, ужинПлов — блюдо восточной кухни. Я плов отношу к узбекской кухне, но его можно встретить и в кухнях других стран мира. Данный плов не слишком придерживается канонов правильности приготовления плова, но он очень вкусный и адаптирован к современным условиям.Конечно, курдючного жира у меня нет, рис тоже местный, а не узбекский, и думаю знающие люди найдут ещё массу отличий, но плов получается вкусным, ароматным и максимально приближенным к идеалу.Ингредиенты на 10 порцийВода кипячёная 4 ст.Зира (Кумин) сухая 1 ст. л.Кориандр молотый 1 ч. л.Куриные сердечки 500 гЛук репчатый 2 шт.Масло оливковое Extra Virgin 50 млМорковь 2 шт.Паприка копчёная 1 ст. л.Рис круглозернистый 2 ст.Соль 1 щепоткаПошаговоДля приготовления плова с сердечками нам нужно: морковь, рис, куриные или индюшиные сердечки, соль, перец, паприка, зира, кориандр, растительное масло, репчатый лук.Репчатый лук нарезать мелко или измельчить в блендере.Куриные сердечки вымыть. Удалить все лишнее (плёночки, трубочки, плеву). Каждое сердечко разрезать пополам. Вымыть все, удалив сгустки крови внутри сердечек. Если используете индюшиные сердечки, следует учитывать, что они крупнее и из просто нужно нарезать на более мелкие кусочки. Делается это для удобства потребления готового плова.В казан вливаем растительное масло. На этом горячем масле обжариваем лук.К обжаренному луку добавляем нарезанные сердечки. Обжариваем 10 минут.Пока сердечки жарятся, промойте рис в нескольких водах. Рис следует хорошо вымыть.К обжаренным сердечкам добавляем нарезанную или натёртую морковку. Морковки следует класть по принципу — чем больше, тем вкуснее.В ступку поместите специи: зиру, молотую паприку, кориандр и соли по вкусу. Перетрите все пестиком. Соль и другие специи больше использовать не будем, поэтому все что нужно (по вкусу) следует использовать сейчас.К мясу добавьте перетертые специи, перемешайте. Тушите в специях мясо ещё 5-7 минут, Сверху, на мясо, выложите рис (без воды). Залейте рис кипятком из расчета 1 к 2. Вливая кипяток делайте это направляя струю воды в ложку, чтоб струя воды не сделала в рисе ямок. Закройте казан крышкой. Поставьте на огонь. Как только плов закипит, уменьшите огонь до минимума. Закройте крышку и готовьте рис не помешивая и не открывая крышки около 15-20 минут. За это время вода впитается, рис проготовится.В результате получим вот такой плов.Перед подачей перемешайте плов. Разложите по тарелочкам и подайте к столу. Вкусный и ароматный плов готов.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Г_Картинка ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
