Пошаговый рецепт соуса к мясу "Гусарский" с фото. Национальная кухня: Французская кухняТип блюда: Соусы, К мясуСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 330 килокалорийПовод: На обедСоус к мясу из окорока, лука, чеснока, бульона, белого вина и зелени является блюдом французской кухни. Соус «Гусарский» особенно хорошо подавать к жареной свинине.Количество порций: 4Ингредиенты на 30 порцийокорока — 50 Граммлуковица — 1 Штукачеснока — 1 Зубчиккусочек корня сельдерея — 1 Штукабульона — 1 Стаканбелого вина — 1 Стаканпучок петрушки и эстрагона — 1 Штукамасла — 2 Ст. ложкимуки — 1 Ст. ложкаперец горошком и лавровый лист — По вкусусоль — По вкусуПошаговоПриготовление:Растопить 1 столовую ложку масла в сковороде. Добавить измельченный окорок, мелко нарезанную луковицу и чеснок. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Влить вино и бульон, добавить петрушку, эстрагон, нарезанный корень сельдерея и перец. Довести до кипения, уменьшить огонь до низкого и готовить в течение 15. Растереть оставшуюся столовую ложку масла с мукой и добавить в соус. Хорошо размешать. Варить еще 5-7 минут, периодически помешивая. Процедить соус и подавать к блюдам из мяса.
