Пошаговый рецепт варенья из физалиса с фото. Национальная кухня: Украинская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 23 часаКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 138 килокалорийПовод: Пост, ужин, завтракСайт напомнил об этом овоще, продолжаем эксперименты с сочетанием плодов с различными пряностями. Особенность кондитерского физалиса — повышенное содержание пектиновых веществ, только этот овощ обладает желирующими свойствами. Поэтому варенье получается желейным, с мармеладным вкусом, добавки дают кислинку, лёгкую горчинку (имбирь) и аромат (ваниль). Приятного аппетита!Ингредиенты на 5 порцийВаниль стручками 1 шт.Вода 100 млИмбирь свежий 10 гЛимон 1 шт.Сахар 500 гФизалис 500 гПошаговоФизалис и сахар (по весу 1:1), лимон, имбирь (длина 1-2 см), 0,5 стручка ванили.Готовим физалис, снимаем чехлики и заливаем кипятком плоды.Вынимаем плоды и прокалываем зубочисткой.Лимон заливаем кипятком, промываем.Нарезаем 0,5 лимона тонкими дольками.Имбирь очищаем и мелко нарезаем.Готовим сироп — в 100 мл воды кипятим лимон 8 минут.Добавляем имбирь, провариваем 2 минуты.Добавляем 250 г сахара, варим до растворения.Заливаем плоды сиропом с лимоном и имбирём.Провариваем варенье 10 минут, помешиваем.Отставляем варенье.Оставить варенье остывать и настаиваться часов 10-12, можно поставить лёгкий пресс, тогда плоды будут погружены в сироп.Продолжаем приготовление, добавляем оставшийся сахар, перемешиваем до растворения.Варим, периодически помешивая, на огне 10-15 минут. Даём варенью отстояться 1 час, продолжаем варить, операцию повторяем.Когда варенье будет готово добавляем ваниль и ещё провариваем. Получается прозрачное варенье.Хранить варенье лучше в холодильнике в стеклянной посуде. Приятного аппетита!
Варенье из физалиса по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию
