Абрикосовый джем

Пошаговый рецепт абрикосового джема с фото.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 12 часов
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 128 килокалорий
• Повод: Пост, десерт, перекус

Абрикосовый джем будем готовить путём уваривания плодов в сахарном сиропе до желеобразного состояния. Среди множества сортов абрикос, для джема нужно выбрать кисло-сладкие очень спелые плоды. Абрикосы должны хорошо развариться, поэтому измельчим плоды, нарезая их соломкой.

Варить джем будем в один приём, но чтобы получить из плодов максимум сока, нужно оставить их, засыпанными сахаром на ночь — на 12 часов. Готовить джем будем из расчета на 1 кг абрикосов взять 800 г сахара.

Варить джем не более 20-30 минут, иначе он потеряет аромат и цвет. Во время приготовления снимать пенку деревянной ложкой. Абрикосовый джем можно использовать для начинки пирогов и покрытия тортов, например для Апельсинового торта. Удачи в приготовлении.

Ингредиенты на 4 порции

• Абрикосы свежие 1000 г
• Сахар 1000 г

Пошагово

1. Для приготовления джема нам понадобится сахар и абрикосы.
2. Абрикосы вымыть. Просушить на бумажном полотенце.
3. Отделить мякоть от косточек и нарезать дольки соломкой.
4. Выложить мякоть абрикос в посуду слоями, поочередно засыпая каждый слой сахаром (использовать половину порции). Затянуть посуду плёнкой. Поставить в холодильник на 12 часов.
5. Через 12 часов сахар практически растворится в абрикосовом соке.
6. Полученный сироп с плодами поставить в удобной посуде с толстым дном на медленный огонь. Варить в течение 10 минут с момента закипания.
7. Во время кипения очень аккуратно снимать пенку.
8. Через 10 минут после закипания высыпать оставшийся сахар. Продолжить варить ещё 10-15 минут.
9. Джем готов. Заранее подготовить стеклянные банки — стерилизовать (пропарить) и прокипятить крышки.
10. Готовый джем разлить в подготовленные, сухие, тёплые, стерилизованные банки.
11. Когда джем в банках охладится и на его поверхности появится плотная корка, тару нужно немедленно укупорить — закрыть пергаментной бумагой и обвязать бечевкой. Хранить джем в прохладном сухом месте в течение 5-6 месяцев.

 

Когда в первый раз попробовала абрикосовый джем, мне не понравилось.

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

спасибо за рецепт
очень люблю абрикосовый джем

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Надо попробовать

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Надо попробовать приготовить абрикосовый джем

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на абрикосовый джем (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

За рецепт спасибо

 

Доброго!
Сегодня приготовила абрикосовый джем по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Как вкусно! У меня муж любитель абрикосового джема.