Говядина по-бургундски

Пошаговый рецепт говядины по-бургундски с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Мясо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Тушение

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 71 килокалорий

Простой рецепт говядины по-бургундски домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Содержит всего 71 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Говядина800 г
• Бульон (говяжий бульон) 1 стак.
• Шампиньоны свежие350 г
• Бекон70 г
• Лук репчатый3 шт
• Морковь1 шт
• Помидоры150 г
• Вино красное (сухое) 300 мл
• Тимьян1 веточка
• Петрушка5-6 веточек
• Лавровый лист2 листа
• Масло сливочное
• Масло растительное рафинированное
• Перец (черный молотый)

Пошагово

1. Мясо порубить кубиками со стороной 3 см. Раскалить на сковородке немного растительного масла и обжарить на нем бекон до золотистой корочки. Выложить бекон на бумажную салфетку, а на образовавшемся жире в течение нескольких минут обжарить говядину. Теперь выложить говядину на бумажную салфетку, затем вместе с беконом переместить в глубокую огнеупорную кастрюлю и посыпать солью и перцем по вкусу. Следом в сковородку отправить орубленные морковь и две луковицы, обжарить их до легкого румянца и добавить к мясу. Вылить вино в сковородку, на которой обжаривались мясо и овощи, оставить на минуту и также добавить в кастрюлю. Туда же отправить подогретый бульон, мелко порубленные помидоры и плотно завязанный ниткой букет гарни. Накрыть кастрюлю крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
2. Вынуть мясо из кастрюли и переложить в чистую огнеупорную посуду. Соус, в котором оно тушилось, процедить и загустить: в глубокой сковороде растопить немного сливочного масла, добавить муку, а через полминуты – соус, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. По очереди обжарить на сливочном масле разрезанные пополам шампиньоны и крупно порубленную луковицу и добавить в кастрюлю к мясу. Залить все соусом, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку еще на 30 минут. Перед подачей вынуть букет гарни.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить говядина по-бургундски,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

рецептик супер!!

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Спасибо
Будем пробовать!