Рыбный суп с сёмгой

Пошаговый рецепт рыбного супа с сёмгой с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 142 килокалорий
• Повод: Обед

Рыбный суп или уху с добавлением крупы — риса в данном случае — сварить совсем не сложно. К тому же можно использовать обрезки рыбы — хребты, плавники, хвосты и головы. Если вы частенько покупаете стейки форели или сёмги и замораживаете обрезки, то у вас тоже может накопиться подобный суповой набор. А можно специально купить набор для ухи.

Рыбный бульон можно осветлить яйцом или просто отстоять. Если хотите добавить рыбной мякоти, то, чтобы она была сочной, её лучше отдельно припустить. А можно на основе полученного бульона одновременно приготовить два блюда: заливное и суп.

Ингредиенты на 6 порций

• Картофель 2 шт.
• Корень сельдерея 60 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 0.5 шт.
• Перец душистый 3 шт.
• Перец чёрный горошком 5 шт.
• Рис круглозернистый 3 ст. л.
• Сёмга обрезь 200 г
• Сёмга стейк 50 г
• Смесь пряностей для ухи 3 г

Пошагово

1. Для приготовления рыбного супа взять сёмгу, картофель, морковь, лук, сельдерей, рис, пряности.
2. Приготовим бульон: зальём холодной водой рыбную обрезь и коренья, нарезанные крупными кусками — сельдерей, половину нормы моркови и лука. Довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут.
3. Затем добавить пряности и проварить ещё минут 5.
4. Плиту выключить, дать немного остыть.
5. Нарезать кубиками картофель, морковь и лук.
6. Из бульона удалить коренья, рыбу отделить от костей, плавников и жира.
7. Бульон процедить и отстоять или осветлить.
8. В промытую кастрюлю налить рыбный бульон и довести до кипения.
9. Добавить приготовленные картофель, морковь и лук.
10. Сёмгу припустить в небольшом количестве воды под крышкой или на пару.
11. К отделенной от косточек рыбе добавить треть рыбной мякоти с припущенного стейка (не обязательно).
12. Добавить рыбу в суп, когда картофель сварится, довести до кипения. Плиту отключить и добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Прикрыть крышкой минут на 10, чтобы суп напитался ароматом зелени. Приглашать к столу.

 

рецепт весьма кстати!

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт рыбного супа с сёмгой!

 

ОО, мой любимы рецептик рыбного супа с сёмгой

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт рыбного супа с сёмгой станет любимкой
хочу хочу

 

сегодня первый раз готовила рыбный суп с сёмгой.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Обалденный рецептик рыбного супа с сёмгой. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

спасибо за отличный рецепт!

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала рыбный суп с сёмгой первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!