Пошаговый рецепт говядины в лимонном соусе с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ЖаркаНам понадобится: ВокВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 5 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 308 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Обед, Романтический ужинЗа те несколько минут, что вы будете готовить это блюдо, кухня наполнится таким божественным ароматом, что эти короткие мгновения станут для ваших близких настоящим испытанием. Вам придется не только готовить, но еще и охранять блюдо от попыток вытащить кусочки мяса прямо из сковороды.Ингредиенты на 4 порции700 г мякоти говядины со спины150 мл мясного или овощного бульона1 большой лимонмаленький пучок зеленого лука1 зубчик чеснока1 ст. л. соевого соуса4 ст. л. кукурузного крахмала1 ст. л. коричневого сахара2 ст. л. бальзамического уксуса4 ст. л. топленого масласоль, свежемолотый черный перецПошаговоНарежьте говядину кусочками толщиной 1 см, затем каждый кусок поперек волокон полосками такой же толщины. Поместите мясо в миску, влейте соевый соус и перемешайте.Всыпьте 3 ст. л. крахмала и снова перемешайте так, чтобы кусочки мяса были полностью им покрыты.Зеленый лук нарежьте по диагонали кусочками длиной 3 см. С лимона снимите мелкой теркой цедру, из мякоти отожмите сок. Чеснок очистите и измельчите.Разогрейте в воке или сковороде с толстым дном масло и порциями обжарьте мясо, по 3 мин. каждую. Выложите мясо на блюдо.Обжарьте в этой же сковороде зеленый лук и чеснок, 2 мин.Верните в сковороду мясо, добавьте цедру и сок лимона, сахар, соль, перец, уксус и бульон. Оставшийся крахмал разведите в 1 ст. л. холодной воды и добавьте к мясу. Все тщательно перемешайте и готовьте 2 мин.Мясо, нарезанное кусочками поперек волокон, требует меньше времени для приготовления и получается очень мягким. Поэтому совсем не обязательно покупать вырезку – вполне подойдут толстый или тонкий край, даже окорок.
