Пошаговый рецепт донской ухи с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупыСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 4 часаКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 126 килокалорийПростой рецепт донской ухи домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 4 часа. Содержит всего 126 килокалорий.Ингредиенты на 5 порцийПетух 1 штукаСазан 1 кгСудак 1 кгЕрш 1 кгПомидоры черри 200 гКартофель 500 гСемена укропа 10 гРепчатый лук 2 головкиМорковь 4 штукиУкроп 20 гПетрушка 20 гЧерный перец горошком 10 штукЛавровый лист 1 штукаОгуречный рассол 50 гВодка 50 млСоль по вкусуБелое вино 100 млМолотый черный перец по вкусуПошаговоПетуха залить пятью литрами воды, добавить ему в компанию две луковицы, морковину и поставить вариться на два часа, время от времени снимая пену.Ершей надо избавить от чешуи, внутренностей и жабр. То же самое сделать с сазаном и судаком. У судака с сазаном надо еще снять с костей филе и отправить его в холодильник дожидаться своего часа.Ершей, головы и хребты сазана и судака отправить в кастрюлю с петухом, туда же всыпать хорошую горсть черного перца горошком, положить один - два лавровых листа, всыпать семена укропа и стебли петрушки, влить огуречный рассол и вино. Варить еще час.После чего процедить через мелкое сито, а лучше еще проложить сито одним - двумя слоями марли. Дать бульону остыть и снять весь оставшийся жир.В готовый бульон, посоленный дополнительно по вкусу, нужно положить нарезанную крупными кусками картошку и морковь и варить примерно пятнадцать минут. После чего положить в бульон куски рыбы и варить еще три минуты. Затем добавить нарезанные половинками помидоры черри. Их нужно варить вместе со всем остальным еще минуты три. Помидоры должны лишь слегка тронуться жаром, отдать толику кислоты и сладости в общую вкусовую копилку, но не перестать быть при этом свежими помидорами. Влить водку.Из существенно важного осталось только мелко нарубить свежую зелень — укроп и петрушку — и добавить в готовый суп.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать донскую уху, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
