Пошаговый рецепт сливочной гречки с говяжьим языком с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: МаринованиеВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 238 килокалорийПовод: День рожденияГречка – удивительная крупа. Ее можно превратить в мороженое или начинку для вареников, сделать из нее сладкую кашу или приготовить в горшочках вместе с грибами. Но самое простое и вкусное – подать гречку как гарнир к мясу. Можно, конечно, отварить гречку привычным способом, но попробуйте последовать совету шеф-повара ресторана Red Woody и приготовить ее с добавлением грибного бульона, сливок и небольшого количества тертого сыра. Вы точно не будете разочарованы! Ингредиенты на 6 порцийкрупа гречневая 250 глук 25 гшампиньоны 75 ггрибной бульон 150 гсливки молочные 150 гмасло сливочное 20 гпармезан 30 глук красный 20 гговяжий язык 300 гПошаговоПодготовить ингредиенты.Говяжий язык промыть холодной водой и варить 3-4 часа в подсоленной воде, затем переложить язык в кастрюлю с ледяной водой и очистить.В ресторане отварной язык поливают соусом демиглас и запекают в духовке.Но в домашних условиях этот шаг вполне можно пропустить.Шампиньоны промыть в холодной воде, нарезать дольками.Очистить лук, нарезать мелким кубиком.Обжарить шампиньоны с луком на оливковом масле до золотистого цвета.Всыпать сырую (!!!) гречку, в течение минуты обжаривать вместе с луком и шампиньонами.Залить грибным бульоном.После того, как грибной бульон впитается в гречку, влить в нее сливки.Довести до полной готовности, добавить сливочное масло и пармезан, перемешать.Говяжий язык нарезать крупными кусками, выложить на тарелку для подачи.Сверху выложить сливочную гречку, украсить чипсами из бородинского хлеба и красным луком.Приятного аппетита!
