Пошаговый рецепт чихиртмы: вкусный грузинский суп с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Первое блюдоСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 55 килокалорийПовод: 2 часаЧихиртма — это грузинский белый густой суп. Как правило, чихиртму готовят на бульоне из домашней курицы или же из баранины. Сам по себе суп готовится очень легко и получается невероятно вкусным.Ингредиенты на 2 порцииКурица крупная 1 шт.Вода 2 лКоренья для бульона по вкусуЛук порей или репчатый 250 гУксус белый винный 50 млЖелтки яичные шт.Соль каменная, перец черный горошком по вкусуЛист лавровый, перец белый молотый по вкусуМасло топлное или жир куриный 100 гЗелень по вкусуПошаговоСпособ приготовления: Курицу обмыть, обрезать лишний жир, разрезать пополам, залить холодной водой и варить до готовности. За полчаса до готовности добавить крупно нарезанные коренья и пряности.Курицу вынуть из бульона, немного остудить, удалить кожу, мясо снять с костей, аккуратно нарезать. Лук мелко нарезать и обжарить на топленом масле или курином жире. Бульон процедить через салфетку. Снова вскипятить бульон, добавить куриное мясо и лук, дать провариться 5–10 минут.Яичные желтки смешать с солью и уксусом, взбить. Тонкой струйкой влить 3–4 половника бульона, хорошо размешать. Снять суп с огня, влить яичную смесь и интенсивно перемешать.При подаче посыпать белым перцем, украсить веточкой зелени. Приятного аппетита!
