Пошаговый рецепт соуса из красной смородины к дичи с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы и маринадыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 340 килокалорийПростой рецепт соуса из красной смородины к дичи домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 25 минут. Содержит всего 340 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийКрасное сухое вино 750 млОливковое масло 4 столовые ложкиЛук - шалот 2 штукиСтебель сельдерея 1 штукаОленина 200 гЛавровый лист 1 штукаПетрушка 1 штукаЧеснок 1 зубчикБренди 5 столовых ложекЖеле из красной смородины 250 гКартофельная мука 1 столовая ложкаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоРазогрейте масло в ковше. Мелко покрошите лук, сельдерей и мясо — и отправьте к маслу, готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким, но еще не начнет темнеть.Влейте вино, добавьте букет гарни, и готовьте на медленном огне, пока жидкость не уменьшится в объеме вдвое. Перелейте соус через сито в другую посуду, хорошенько отожмите то, что останется в сите.Верните соус на огонь. Вмешайте бренди и красносмородиновый конфитюр, посолите и поперчите по вкусу.Крахмал смешайте с небольшим количеством воды и влейте эту жидкость в соус, и готовьте, постоянно помешивая, еще 2 минуты. Подавайте в подогретом соуснике.Если вам нужно сохранить соус горячим, пока вы готовите все остальное, бросьте сверху кусочек масла, чтобы на соусе не образовывалась пленка, и поставьте ковш с соусом в большую кастрюлю с горячей водой, но не допускайте активного кипения воды.
Соус из красной смородины к дичи по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию
