Закуска с баклажанами под гранатовым соком

Пошаговый рецепт закуски с баклажанами под гранатовым соком с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 193 килокалорий

Простой рецепт закуски с баклажанами под гранатовым соком домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Содержит всего 193 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Баклажаны 2 штуки
• Сладкий перец 2 штуки
• Лук 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
• Гранатовый сок 50 мл
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Яблочный уксус 2 столовые ложки

Пошагово

1. Перец нарезать толстой соломкой. Лук — тонкими полукольцами. Положить в посуду, чуть посолить и залить уксусом, перемешать, оставить мариноваться на 10–15 минут.
2. Баклажаны очистить и нарезать кружочками. Если баклажан толстый, кружочки лучше разрезать пополам. На сковороду налить оливковое масло (немного). Удалить горечь: вариант 1 — разложить на разделочной доске, посолить, подождать пока выйдет сок; вариант 2 — солить непосредственно на сковороде сразу, как бросили баклажаны, стараясь посолить всю поверхность баклажана. Горечи не будет в любом случае, только небольшая разница в остроте. Итак, обжарить баклажаны, желательно (но необязательно) с 2 сторон до нежно - коричневого цвета (без фанатизма), понемногу доливая масло, чтобы не было его сразу много. Лучше жарить на сковороде с антипригарным покрытием — так баклажаны меньше берут масла.
3. Баклажаны пока вынуть. Слив весь уксус, бросить в оставшееся от баклажанов масло перец с луком, немного обжарить (так, чтобы лук ни в коем случае не стал коричневым) и закрыть крышкой, тушить 5–10 минут на самом медленном огне до мягкости перца.
4. Добавить к перцу и луку баклажаны, перемешать, усилить огонь и добавить гранатовый сок. Тушить 5 минут без крышки. В конце добавить по вкусу черный перец и пару выдавленных долек чеснока, когда уже выключена плита.

В итоге, основная жидкость должна испариться, а баклажаны не должны сильно «раскваситься». Хорошо сочетается с брынзой или молодыми сырами. В принципе, здесь не обязательно точное следование рецепту — все на вкус и вашу импровизацию.

 

Когда в первый раз попробовала закуску с баклажанами под гранатовым соком, мне не понравилось.

 

Как здорово!
Спасибо большое, Eoimuaoa

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик закуски с баклажанами под гранатовым соком в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Eoimuaoa, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!