Пошаговый рецепт эклеров с заварным кремом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Рецепты пирожныхСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 25Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 57 килокалорийПовод: На праздник, Для детей, К чаюСколько раз делала эклеры, всегда что-то не получалось, то они опадали, то тесто не заваривалось… придумала свой рецепт, получились отлично… делюсь…Ингредиенты на 7 порцийвода — 200 млмаргарин — 70 гмука — 150 гсоль (щепотка) — 1 штяйца — 3 шткрем. ..желтки — 2 штмолоко — 200 млсахар — 70 гванилин (щепотка) — 1 штмасло сливочное — 35 гконьяк (по желанию можно ввести в остывший крем) — 1 ч. л.крахмал — 1 ч. л.мука — 1 ч. л.ПошаговоВ кастрюлю наливаем воду, ставим нагреваться, растапливаем маргарин, добавляем щепотку соли.Ждем, пока закипит.Всыпаем муку и быстро вымешиваем, огонь самый маленький.Огонь выключаем. По одному вводим яйца, и каждый раз вымешиваем до гладкости (удобнее всего силиконовой лопаткой).Получаем блестящее тесто.Мокрыми руками формируем кусочки теста, нравящейся вам формы, выкладываем на пергамент.Выпекаем при 180 С примерно 25 минут (говорят, что дверцу открывать не надо – опадут, я открывала и у меня ничего не опало…).Делаем крем. Яйца разделяем на белки и желтки (белки нам не понадобится).К желткам добавляем половину молока, муку и крахмал, ванилин.Перемешиваем.Оставшееся молоко ставим на плиту, растворяем в нем сахар.Когда молоко начнет закипать, вливаем тонкой струйкой нашу смесь, активно мешаем.Увариваем смесь до загустения.Выключаем огонь и вмешиваем сливочное масло.Даем крему остыть.Эклеры надрезаем (разламываем).Начиняем кремом.Ставим на час в холодильник. Приятного аппетита!Вот в разрезе…
Эклеры с заварным кремом по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию
Доброго! Сегодня приготовила эклеры с заварным кремом по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.