Долма в виноградных листьях

Пошаговый рецепт долмы в виноградных листьях с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Тушение, Фарширование
• Нам понадобится: Мясорубка

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 86 килокалорий
• Повод: Ужин

В магазинах и на рынках теперь продаются консервированные виноградные листья, так что делать долму можно в любое время года

Ингредиенты на 6 порций

• 45–50 виноградных листьев (свежих или консервированных)
• 700 г мякоти говядины с жирком
• 60 г риса
• 1 большая морковка
• 1 большая луковица
• 2–3 черешка сельдерея
• 4–5 веточек петрушки
• 60 г сливочного масла
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• густой йогурт для подачи

Пошагово

1. Замочите рис в воде комнатной температуры на 2-3 ч. Если у вас свежие виноградные листья, их нужно ошпарить крутым кипятком. Если консервированные – промойте их в холодной питьевой воде. Обрежьте у листьев стебельки.
2. Говядину нарежьте небольшими кусками. Лук очистите и также нарежьте. Проверните мясо с луком через мясорубку.
3. Очень мелко нарежьте петрушку, добавьте к фаршу. Вычерпайте немного воды от риса, откиньте рис на сито, положите в фарш. Посолите, поперчите, приправьте оливковым маслом, тщательно перемешайте, добавляя столько воды от риса, чтобы фарш получился не слишком плотным.
4. Выложите по ложечке получившейся начинки на каждый виноградный лист ближе к его основанию. Заверните рулетом, подворачивая открытые боковые края так, чтобы получились конвертики.
5. Залейте долму теплой водой и закройте кастрюлю крышкой. После того как закипит, уменьшите огонь до минимума и тушите 40 мин. Подавайте с йогуртом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

рецепт весьма кстати!

 

И как у тебя все получается???