Суп-капучино из белой фасоли

Пошаговый рецепт суп-капучино из белой фасоли с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 170 килокалорий

Этот рецепт – для настоящих профи от кулинарии. Но повозиться стоит! Хотя бы для того, чтобы посмотреть на реакцию гостей, когда они узнают, что такое изысканное блюдо приготовлено из обыкновенной фасоли.

Ингредиенты на 6 порций

• лук репчатый – 1 луковица
• 1 л овощного бульона
• 1 лавровый лист и 1 веточка свежего тимьяна
• 250 г белой фасоли
• шампиньоны
• морковь – 1 шт
• 150 мл жирных сливок
• масло сливочное – 40 г
• масло оливковое – 1 ст. л.

Пошагово

1. Фасоль замочить на ночь, воду слить.
2. Вновь залить фасоль холодной водой, добавить крупно нарезанные лук и морковь, лавровый лист и тимьян. Довести до кипения и варить 10 мин., убавить огонь и готовить при слабом кипении около 30 мин.
3. Отложить 3–4 ст. л. фасоли, остальную варить еще 10–20 мин., до мягкости. Слить жидкость и удалить овощи и травы.
4. Фасоль поместить в кухонный комбайн и превратить в кремообразное пюре, периодически добавляя немного овощного бульона, чтобы пюре не было слишком густым.
5. После 2–3 мин. работы комбайн выключить и шпателем соскрести пюре со стен чаши. Добавить еще немного бульона и еще раз взбить. Чтобы получить однородное пюре, взбивать 4–5 мин.
6. Переложить пюре в кастрюлю, добавить овощной бульон, приправить и перемешать. Довести до кипения и варить на слабом огне 5 мин.
7. Грибы нарезать. Раскалить в сковороде оливковое масло и жарить грибы, пока они не начнут подрумяниваться. Добавить 25 г сливочного масла и жарить до готовности. Посолить и слить жидкость.
8. Протереть суп через мелкое сито. Вновь влить его в кастрюлю, добавить сливки и перемешать.
9. Перед подачей отложенную фасоль и грибы поровну разложить в подогретые суповые чашки. В закипающий суп положить оставшееся сливочное масло и взбивать его миксером до образования пены, не менее 4–5 мин.
10. Осторожно, оставляя пену в кастрюле, разлить суп в чашки, заполняя их на три четверти. Выложить пену поверх супа и подать его на стол с беконом и тостами.

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

спасибочки
как раз собралась делать суп-капучино из белой фасоли

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик суп-капучино из белой фасоли.
kh_arisha, спасибо!!!

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить суп-капучино из белой фасоли

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!