Салат с курицей, мандаринами и сырными чипсами

Пошаговый рецепт салата с курицей, мандаринами и сырными чипсами с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 127 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Новый год, Обед, Романтический ужин

Интересное сочетание куриного филе, свежего мандарина и мандарина, жаренного на гриле.

Ингредиенты на 7 порций

• Куриное филе - 200 г
• Зеленый салат (корн) - ок. 100 г
• Мандарины - 5 шт. (лучше не совсем кислые и с тонкой кожурой)
• Твердый сыр - ок. 100 г
• Соевый соус - 2 ч. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Пошагово

1. Куриное филе разрезать вдоль толщиной ок. 1,5-2 см. Положить в отдельную емкость. Приготовить маринад из сока 1 мандарина, соевого соуса, 1 ст. ложки оливкового масла. Залить филе маринадом, оставить минимум на полчаса.
2. Пока курица маринуется, приготовить сырные чипсы: натереть сыр на мелкой терке, выкладывать по 1 столовой ложке на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 5 см друг от друга (сыр расплавится). Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 6-7.
3. Достать из духовки, дать остыть.
4. Разогреть сковородку - гриль и быстро обжарить филе с двух сторон до готовности (Если жареное нельзя, то можно запечь филе целым куском, предварительно также его замариновав, в пергаменте в духовке минут 15 при 180 градусах. Нарезать готовое филе с двух сторон на тонкие ломтики).
5. 1 мандарин нарезать на кружочки прямо с кожурой и обжарить на том же гриле по 1-2 минуте с каждой стороны. Затем каждый кружок можно разрезать пополам.
6. 2 мандарина очистить от кожуры и нарезать острым ножом на кружочки.
7. Собрать салат: на тарелку выложить зеленый салат, затем - кусочки курицы, кружки мандаринов, сырные чипсы и кусочки обжаренного мандарина.
8. Приготовить заправку из 2 ст. ложек сока мандарина и 1-2 ст. ложек оливкового масла, соль - перец - по желанию. Полить салат заправкой и подавать.

Сырные чипсы можно приготовить немного заранее - за пару часов. Филе также можно поставить мариноваться заранее - например, утром 31 декабря.

Зеленый салат можно использовать любой любимый. С корном - получается нежный вкус, с рукколой - более острый, а можно взять и нейтральный фризе.

 

Вот это да! Какой красивый рецептик салата с курицей, мандаринами и сырными чипсами! А вкусный и простой!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно