Свинина на луковой подушке

Пошаговый рецепт свинины на луковой подушке с фото.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание, Маринование
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 24 ч
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 185 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Обед

Простой рецепт свинины на луковой подушке авторской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч. Содержит всего 185 килокалорий.

Ингредиенты на 5 порций

• шея свиная не очень жирная — 1 кг
• лук — 3 головки
• чеснок — 4 зубчика
• сыр тертый — 30 г
• приправы
• шампиньоны — не обязательно

Пошагово

1. Мясо замочила как на буженину: вскипятила и остудила воду, добавила соли столько, чтоб сырое яйцо плавало где - то в серединке и не тонуло — получилось мясо чуть просоленное. В эту воду кладем целый кусок свинины. Отдельно в воде кипятим всякие душистые травки - приправки к мясу, пару лаврушек, гвоздичек — ну и чего вы там любите. Остужаем — доливаем к мясу. Маринуем часов 20 — сутки.
2. Достаем мясо, вытираем насухо и обмазываем растительным маслом — оно запечатывает поверхность и не дает лишнему соку убежать.
3. Ковыряем ножом дырочки, вставляем разрезанные вдоль на 4 части кусочки чеснока. Густота утыкивания — как вам нравится. Но чем больше дырок — тем больше сока сможет вытечь — учитываем и ковыряем без фанатизма.
4. Раскочегариваем духовку до 200-220 С, кладем мясо на решетку, внизу — поддон для стекающего жира и сока. У меня очень удобная форма для запекания с приложенной к ней решеточкой.
5. Запекаем с 1 стороны минут 25, с другой то же самое.
6. В это время режем полукольцами лук, выкладываем в емкость для запекания или сковородку, сверху укладываем наш кусок мяса.
7. Посыпаем верх сыром и выкладываем резаные грибочки (или не выкладываем).
8. И ставим в духовку на 1 час (общее время считаем как вес + 1 час, т. е. т. к. я уже 1 час запекала, то остался еще 1 в соответствии с нашим весом).
9. Тот сок, что вытекал при запекании на решетке, я использовала для зажаривания картошки.

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала свинину на луковой подушке!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант свинины на луковой подушке ещё не пробовала

 

Eoimuaoa, ты сама их придумала рецепт свинины на луковой подушке?

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

спасибо за отличный рецепт!

 

Отличный вариант приготовления свинины на луковой подушке.
Обязательно воспользуешься рецептом!