Варенье из арбузных корочек

Пошаговый рецепт варенья из арбузных корочек с фото.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 22
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 293 килокалорий
• Повод: Новый год

После прочтения этого рецепта вы просто не имеете права выкидывать арбузные корки. Пора набраться смелости и совершить наконец благородный кулинарный поступок — сварить из корочек варенье. В новом воплощении корки от арбуза вы не узнаете: отваренные в сиропе, они напомнят цукаты — янтарно-прозрачные, упругие и очень вкусные!

Ингредиенты на 3 порции

• арбуз (корки) 1,3 кг
• сахар 1,3 кг
• вода 1 л
• сода 2 ч. л.
• лимон 1 шт.
• апельсин 1 шт.
• ванилин 1,5 г

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Вырезать мякоть — она не понадобится (ее можно съесть просто так, превратить в лимонад или смузи).
3. Очистить корки от кожуры.
4. Можно оставить тонкий розовый слой, тогда и корочки выглядят симпатичнее, и сразу понятно, что варенье — из арбуза, а не из кабачка.
5. Нарезать корки без кожуры ломтиками в 1,5 см.
6. Залить теплой водой с содой.
7. Замачивать 5 часов.
8. Затем промыть в проточной воде.
9. Сода высветлит зеленую часть корочки и придаст готовому варенью янтарную прозрачность.
10. Натереть на мелкой терке цедру лимона (только желтую часть с целого фрукта) и апельсина.
11. Из самих фруктов выжать сок.
12. Приготовить сироп.
13. Сахар залить литром воды.
14. Поставить на огонь, довести до кипения.
15. Варить до получения сахарного сиропа.
16. Забросить в сироп арбузные корки.
17. Варить на медленном огне в течение 20 минут.
18. Влить свежевыжатый сок из цитрусовых.
19. Добавить ванилин и цедру.
20. Через пару минут снять с огня.
21. Оставить на ночь.
22. На следующий день снова довести до кипения и варить в течение 20 минут.
23. Опять снять с огня.
24. На третий день также.
25. В итоге получается, что варенье «ночует» две ночи в эмалированной кастрюле.
26. Несколько варок ему необходимы для получения более густой консистенции.
27. Сами корочки можно отделить от сиропа, выложить на пергамент, немного подсушить, а затем присыпать сахарной пудрой и подавать как цукаты.
28. Варенье из арбузных корочек готово! Приятного чаепития!

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

И как у тебя все получается???

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Доброго!
Сегодня приготовила варенье из арбузных корочек по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Варенье из арбузных корочек готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант варенья из арбузных корочек

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно