Пошаговый рецепт икры из баклажанов с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 206 килокалорийПовод: 2 часаЛюбимая закуска наших соотечественников! Побалуйте себя и домашних вкуснейшей баклажанной икрой.Ингредиенты на 6 порцийБаклажаны 1 кгБолгарский перец 500 гПомидоры 700 гРепчатый лук 2,5 шт.Растительное масло по вкусуСоль по вкусуЧерный молотый перец по вкусуПошаговоБаклажаны промойте и выложите на противень. Запекайте в хорошо разогретой духовке до мягкости. Это займет примерно 25-35 минут.Лук очистите и мелко нарежьте.Перец промойте, разрежьте на половинки и удалите семена и плодоножку. Мелко нарежьте.Помидоры следует очистить от кожицы и натереть на терке.В толстой сковороде разогрейте растительное масло.Выложите в сковороду лук и обжаривайте в течение 2 минут.Добавьте перец. Готовьте, помешивая, еще 15 минут.Баклажаны слегка охладите и снимите с них кожицу. Мякоть мелко порубите ножом. Отправьте баклажаны в сковороду. Постоянно помешивая, тушите 15 минут.Посолите и поперчите содержимое сковороды.Добавьте помидоры. Готовьте на слабом огне, помешивая, в течение 1 часа.Выложите икру в посуду и подавайте к столу.
