Террин из морского черта с томатами

Пошаговый рецепт террина из морского черта с томатами с фото.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка, Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 45 мин
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 171 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Обед, Пикник, Романтический ужин, Ужин, Фуршет

Terrine de lotte à la tomate по виду напоминает рыбный хлеб. Но будет ли он похож на черствый бородинский или на нежнейшее воздушное парфе, зависит только от вас. В этом террине запах Прованса – смесь земли и моря, и даже солнца. Ведь ни сочные помидоры, ни душистые травы не вырастут без его участия. Без солнца и рыба, скорее всего, замерзнет. В принципе, в террине можно использовать любую рыбу – от лосося до скумбрии горячего копчения. Конечно, с такими участниками мероприятия вы вряд ли получите истинный средиземноморский вкус, зато полностью удовлетворите свои творческие амбиции.

Ингредиенты на 4 порции

• 600–700 г филе морского черта без кожи
• 1 кг спелых помидоров
• 6 яиц
• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 7–8 листьев свежего базилика
• щепотка цветов тимьяна
• щепотка сахарной пудры
• несколько листиков эстрагона
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Нарежьте филе морского черта крупными кусками, положите в небольшое количество кипящей воды и на среднем огне доведите до кипения. Посолите и поперчите, варите под крышкой 5 мин. Откиньте рыбу на дуршлаг.
2. Мелко нарежьте лук. Измельчите чеснок, листочки эстрагона и базилика. Помидоры обдайте кипятком, удалите кожицу и жидкость с семенами. Мякоть мелко нарежьте.
3. В большом сотейнике с толстым дном обжарьте лук в 5–6 ст. л. оливкового масла до мягкости, 5 мин. Добавьте чеснок и помидоры, готовьте 5 мин.
4. Добавьте измельченную зелень и цветки тимьяна, посолите, поперчите и готовьте на среднем огне 10 мин. Снимите с огня и слегка остудите.
5. Взбейте яйца. Добавьте к ним томатный соус и кусочки морского черта. Проверьте, достаточно ли приправ.
6. Смажьте маслом форму для запекания и влейте туда получившуюся смесь. Установите форму в глубокий противень, влейте в противень столько воды, чтобы она доходила до середины края формы. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 30 мин. Чтобы проверить готовность, проткните террин ножом. Если он выходит чистым, блюдо готово.
7. Теперь дайте террину полностью остыть, 1 ч, и подавайте.

Для нарезки террина очень бы пригодился электрический нож, чтобы кусочки получились более аккуратными. Это блюдо можно приготовить накануне и подавать охлажденным с майонезом или соусом из прованских трав.

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

очень люблю террин из морского черта с томатами,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить террин из морского черта с томатами - очень вкусно!!!

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

Вкуснятина, обожаю террин из морского черта с томатами
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Крутилина С

 

Рецепт просто бомба!!!!
террин из морского черта с томатами готовить просто и не долго!

 

Когда в первый раз попробовала террин из морского черта с томатами, мне не понравилось.

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик террина из морского черта с томатами