Молочный суп с картофельными клецками

Пошаговый рецепт молочного супа с картофельными клецками с фото.

• Национальная кухня: Литовская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 287 килокалорий

Этот суп прославился как блюдо национальной кухни Литвы, хотя распространен практически по всей Восточной Европе. Но в Литве он действительно входит в меню практически любого кафе. А дома его можно приготовить, пригласив в помощники детей – они очень любят вымешивать тесто и лепить клецки. Хотя дети и без того очень любят такой супчик.

Ингредиенты на 30 порций

• картофель среднего размера – 6 шт.
• хорошее сливочное масло для подачи
• молоко – 3 стакана
• яйцо – 1 шт.
• соль, черный перец свежемолотый

Пошагово

1. 2 картофелины нарежьте крупными кубиками, сварите в 1,5 стакана кипящей воды до готовности, 20–25 мин. Откиньте на дуршлаг и протрите через сито. Отвар сохраните. Остальные картофелины натрите на мелкой терке и отожмите лишнюю жидкость через сито.
2. Отделите желток от белка. Белок взбейте в пышную пену. Весь картофель смешайте с желтком и солью по вкусу, тщательно вымесите. Добавьте взбитый белок и аккуратно перемешайте. Сформируйте из получившейся массы круглые или овальные клецки размером не больше грецкого ореха.
3. Молоко смешайте с 1 стаканом картофельного отвара, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, посолите и поперчите. Аккуратно опустите в кипящий суп клецки. После того как они всплывут на поверхность, варите 5 мин. Приправьте солью и перцем.
4. Подавайте немедленно, разлив по подогретым тарелкам и заправив суп сливочным маслом по вкусу.

Если хотите сделать этот суп более сытным и ароматным, возьмите несколько тонких ломтиков бекона, вытопите на сковородке из них жир на небольшом огне, а сами ломтики зажарьте до хруста и выложите на бумажные полотенца. Вытопленный жир можно добавить в картофельное тесто для клецек, а бекон раскрошить и посыпать им суп в тарелках.

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

очень люблю молочный суп с картофельными клецками,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Я тоже обожаю молочный суп с картофельными клецками
но сама делала только один раз.

 

спасибочки
как раз собралась делать молочный суп с картофельными клецками

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

Обалденный рецептик молочного супа с картофельными клецками. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )