Как приготовить борщ из молодой свеклы на говяжьем бульоне

  1. Пардонова С

    Пардонова С Пардонова Светлана

    Сообщения:
    49
    Симпатии:
    44
    Баллы:
    18
    Регистрация
    23 ноя 2016

    Пошаговый рецепт кака приготовить борщ из молодой свеклы на говяжьем бульоне с фото.
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Первое блюдо
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
    • Технология приготовления: Варить
    • Нам понадобится: Гриль
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 1 час
    • Количество порций: 3 порции
    • Количество калории: 73 килокалорий
    • Повод: 1 час

    Как приготовить борщ из молодой свеклы на говяжьем бульоне

    Мало кто не знает, как приготовить борщ. Но что мы о нем знаем? Известно точно, что вариантов приготовления борща существует достаточно много, так же как и споров о его пользе. Уточним некоторые моменты. Во-первых, это идеально сбалансированное блюдо: белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и ферменты в нем находятся в оптимальном соотношении. Поэтому если вы придерживаетесь системы раздельного питания, то данное блюдо, конечно, вряд ли вам подойдет. Для всех остальных борщ — это образец единения вкуса и пользы в одной тарелке. Во-вторых, борщ готовят на основе мясного бульона (отвара), в нем содержится как раз то, чего не хватает в современном стиле питания, — это минералы и электролиты. А что еще более важно, то что эти ценные элементы находятся в бульоне в той форме, которая легко всасывается. Также мясной борщ полезен благодаря белкам: он насыщает, питает на длительный промежуток времени и обеспечивает эффективные обменные процессы. В-третьих, приправы и овощи дают борщу массу полезных веществ — витамины группы В, С, К, органические кислоты, фолиевую и пантотеновую кислоты, аминокислоты, каротиноиды и минеральные соли. А также клетчатка — это свекла, капуста, картофель, морковь, лук, томаты, корешки и фасоль, к примеру, в отваренном или пассированном виде выступает в качестве отличного сорбента. Мягко выводит из организма токсины, радионуклиды и т. п. , сберегая при этом витамины и микроэлементы. И все-таки борщ — блюдо далеко не диетическое, стоит всегда помнить об этом.

    Ингредиенты на 3 порции

    • Говядина 350-400 г
    • Картофель (средний) 2 шт.
    • Морковь (большая) 1 шт.
    • Лук репчатый (небольшой) 2 шт.
    • Свекла молодая (небольшая) 3 шт.
    • Лимон 2 дольки
    • Зелень укропа по вкусу
    • Помидор (средний) 1 шт.
    • Чеснок 1 зубчик
    • Соль по вкусу
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Черный перец 10 горошин
    • Душистый перец 2 горошины

    Пошагово

    1. Сварите мясо. Налейте в кастрюлю с говядиной холодную воду, доведите до кипения. Слейте жидкость с «шумом», тщательно промойте мясо и налейте свежую воду. Варите после закипания 1 час. Одновременно приготовьте свеклу. Хорошо помойте ее и варите 40–50 минут. Примерно 2–3 раза поменяйте воду на холодную (чтобы свекла остыла) и оставьте еще на 40–45 минут. Очистите от кожуры и натрите мякоть на крупную терку.
    2. Подготовьте овощи. Почистите, вымойте и нарежьте: картофель и лук кубиками, морковь — квадратиками.
    3. Положите овощи и свеклу в бульон, добавьте воды, заполнив кастрюлю практически до края. Доведите борщ до кипения и варите 25 минут.
    4. Через 10 минут осторожно, чтобы не ошпариться, извлеките говядину и нарежьте мясо небольшими кусочками.
    5. Верните говядину в кастрюлю. Подготовьте остальные ингредиенты.
    6. Вымойте помидор, лимон и очищенный от шелухи зубчик чеснока. Помидор нарежьте мелкими кубиками (или натрите на терку), ломтики лимона — небольшими кусочками. Чеснок мелко порубите. Чтобы пряности не «болтались» по борщу, сложите их в металлическое ситечко для чая (не забудьте ополоснуть и поломать лавровый лист).
    7. Добавьте в практически готовый борщ все, кроме чеснока, и варите еще 5 минут.
    8. В последнюю очередь всыпьте измельченный чеснок, перемешайте и дайте прокипеть 3-4 минуты.
    9. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте борщ на час, чтобы овощи протомились. Разлейте по тарелкам, добавьте в каждую столовую ложку сметаны и немного мелко нарезанного укропа.
    10. Приятного аппетита!
     



  2. Солодина И

    Солодина И Солодина Инга

    Сообщения:
    44
    Симпатии:
    26
    Баллы:
    18
    Регистрация
    27 ноя 2016
    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала кака приготовить борщ из молодой свеклы на говяжьем бульоне первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
  3. kudusova97

    kudusova97 Кудусова Аня

    Сообщения:
    47
    Симпатии:
    56
    Баллы:
    18
    Регистрация
    23 ноя 2016
    Я теперь просто обязана приготовить кака приготовить борщ из молодой свеклы на говяжьем бульоне
     
  4. Wieoaoe

    Wieoaoe Виктория

    Сообщения:
    44
    Симпатии:
    19
    Баллы:
    8
    Регистрация
    8 дек 2016
    мммммммм, вкусняга какая!
     
  5. Raeyeoe

    Raeyeoe Следевская Лиса

    Сообщения:
    23
    Симпатии:
    13
    Баллы:
    3
    Регистрация
    20 дек 2016
    Отличный рецепт! Спасибо, Пардонова С. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
  6. f_kristina

    f_kristina Федулина Кристина

    Сообщения:
    41
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    8
    Регистрация
    30 дек 2016
    спасибо! Беру в закладки.
     
  7. lfoousha

    lfoousha New Member

    Сообщения:
    2
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    1
    Регистрация
    9 сен 2018
    замечательный рецепт! В моей семье любят кака приготовить борщ из молодой свеклы на говяжьем бульоне
    Спасибо за прекрасную идею
     
Национальная кухня: