Пошаговый рецепт пломбира «Эспрессо» с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 4 часа 5 минВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 167 килокалорийПовод: Десерт, перекусЛето... Как приятно охладиться каким-нибудь прохладным десертом. А если ещё с сочетанием кофе, да и с ванилью, тогда можно считать день удался. Предлагаю рассмотреть рецепт мороженого Пломбир «Эспрессо». Если у Вас есть мороженница, то вы получите желаемый десерт через 20 минут после погружения молочной массы в машину. Я же готовила без машины, поэтому время растянулось до 4 часов заморозки. Кофейный сироп готовится из кофе Эспрессо. А теперь приступим. Всем хорошего отдыха!Ингредиенты на 4 порцииМороженоеМолоко 200 млСахар 100 гСахар ванильный 15 гСливки 300 млЯйца куриные 2 шт.СоусКофе эспрессо 200 млСахар 100 гПошаговоДля мороженого подготовим ингредиенты: сливки жирностью 35%, молоко, свежие яйца, сахар и бурбоновый (с зёрнами ванили) ванильный сахар.Смешаем сливки, молоко и яйца.Вмешаем сахар и ванильный сахар и на среднем огне, постоянно мешая, доводим до точки закипания.В момент закипания убираем с огня и активно мешаем ещё 2 минуты до загустения. Организуем ледяную баню и, помешивая остудим.В застеленную пищевой плёнкой или бумагой, или фольгой кексовую форму, заливаем молочную смесь. Накрываем и убираем в морозильную камеру.Через 1,5 часа вилкой перемешать мороженое и накрыв, убрать опять в холодильник. Через 1 час повторить перемешивание. И через 0,5 часа перемешать 3 раз. Время замораживания — около 4 часов.Для соуса подготовим кофе Эспрессо и сахар.Смешаем кофе с сахаром. Закипятим и уварим до 100 мл. Остудим. Затем поместим в холодильник для большего загущения.Пломбир и соус Эспрессо готовы. Можно порционно сервировать. Приятного охлаждения!
