Баранина карри (Rogan Josh)

Пошаговый рецепт баранины карри (Rogan Josh) с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 683 килокалорий

Простой рецепт баранины карри (Rogan Josh) домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 30 минут. Содержит всего 683 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• Репчатый лук 4 штуки
• Баранина 1 кг
• Чеснок 3 зубчика
• Мускатный орех 2 чайные ложки
• Натуральный йогурт 300 мл
• Молотый кориандр 2 чайные ложки
• Молотая паприка 3 чайные ложки
• Молотый фенхель 1 чайная ложка
• Порошок чили 2 чайные ложки
• Молотый имбирь 1 чайная ложка
• Молотый кардамон 2 чайные ложки
• Куркума 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Лавровый лист 2 штуки

Пошагово

1. Баранину помыть, очистить от жил.
2. Один особенно жилистый небольшой кусочек отрезать, положить в кастрюлю с водой, добавить соли и отварить бульон.
3. Оставшуюся баранину нарезать средними кубиками (примерно по 2,5 см).
4. Смешать мускатный орех, кориандр, фенхель, паприку, чили (если любите острое, то положите 2 чайные ложки), кардамон, имбирь и куркуму. Добавить небольшое количество бульона (примерно 3-4 столовых ложки), лавровый лист и смешать до состояния однообразной массы.
5. Лук нашинковать, чеснок мелко нарезать. Обжаривать в растительном масле до золотистого цвета, затем добавить пасту из специй, немного (примерно 2 столовых ложки) бульона и жарить еще несколько минут.
6. Добавить баранину, посолить и жарить до того момента, как из мяса уйдет кровь. Затем влить йогурт (жирный, как вариант можно заменить на сливки), довести до кипения и варить 5 минут.
7. Влить заранее подготовленный бульон (примерно 250 мл), перемешать и варить на небольшом огне до готовности. Варить (а затем — тушить) придется долго, иногда помешивая. Если понадобится, можно добавить еще бульона или даже сливок (для тех, кто может себе позволить жирную пищу). Мясо должно стать нежным, жидкость — выпариться, оставив густой немного неоднородный кирпично - коричневый соус.

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

Очень понравился состав баранины карри (rogan josh), все отлично должно сочетаться!

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

Отличный рецепт! Спасибо, Remkjim. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!