Пошаговый рецепт плова ферганского с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 час 20 минутКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 610 килокалорийПростой рецепт плова ферганского домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 20 минут. Содержит всего 610 килокалорий.Ингредиенты на 2 порцииРис 200 гМорковь 200 гЛук 1 головкаСпеции по вкусуБаранина 200 гПошаговоМясо нарезать очень мелкими одинаковыми кусочками с «воробьиные язычки».В перетопленном жире обжарить измельченное мясо до извлечения сока, снять дуршлагом и отставить. Затем в масле спассеровать кольца лука до коричневого цвета, положить мясо и морковь, нарезанную тонкой соломкой, жарить до полуготовности.Получившуюся смесь залить водой так, чтобы покрывала содержимое котла, довести до кипения, заправить солью и специями (см. примечание), продолжать тушение на очень медленном огне в течение 50–60 минут.Засыпать промытый рис, залить необходимым количеством воды и варить до полного набухания риса. Перед накрытием плова на упаривание заложить обжаренное мясо, смешать все содержимое котла, собрать горкой к середине, убрать огонь, накрыть полотенцем или пледом. При подаче на стол уложить горкой на блюдо. Отдельно подать салат или гранатовые зерна.Специи: необходима зира (кумин), барбарис, паприка и немного шафрана — можно купить готовую смесь на любом рынке, можно купить каждый ингредиент и намешать самому. НО — ни в коем случае не брать фасованную смесь — это убьет плов!
