Пошаговый рецепт помидоров в собственном соку с болгарским перцем с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 25 порцийКоличество калории: 134 килокалорийПовод: Пост, ужин, обедОбычно, каждый год, осенью для пасты и лазаньи я заготавливала томаты в собственном соку. Но в этом году, судьба свела меня на курорте с одной любительницей итальянской кухни, которая любезно поделилась со мной рецептом своей заготовки для лазаньи.Вернувшись домой, я сразу же его реализовала и скажу, что это здорово! Эта закуска хороша и как самостоятельное блюдо, и придаст прекрасный вкус моей лазанье, когда я буду готовить её зимой. Рекомендую.Ингредиенты на 25 порцийДля заливкиГвоздика 10 шт.Перец душистый 10 шт.Перец сладкий 10 шт.Перец чёрный горошком 10 шт.Помидоры 3200 гПомидоры черри 2000 гСахар 8 ст. л.Сельдерей стебли 4 шт.Соль 3 ст. л.Уксус столовый 20 млПошаговоПриготовим овощи: крупные томаты для сока, мелкие для консервации, перец сладкий, сельдерей, специи, соль и сахар, уксус.Крупные томаты моем и режем на 4 части. Доливаем в кастрюлю 500 мл воды и ставим варить. Стебли сельдерея свяжем нитью и опустим в кастрюлю.Перец болгарский моем и чистим. Режем на 4 части.Мелкие помидоры моем и прокалываем вилкой или ножом.Когда томаты разварились, сельдерей удалим из кастрюли.Разобьём томаты погружным блендером прямо в кастрюле.Протрём пюре через сито и получим чистый и нежный сок. Добавим соль, сахар и уксус, и будем варить 20 минут.Пока сок доваривается, в стерильные банки разложим перец и помидоры, и добавим специи.Зальём банки крутым кипятком, накроем крышками и оставим на 25 минут.Затем воду из банок сливаем. Заливаем кипящим соком, закатываем и переворачиваем. Укутаем на 4 часа. Затем одеяло снимем и оставим остывать.Остывшие банки перевернуть и хранить в тёмном, прохладном месте.
