Соус бешамель

Пошаговый рецепт соуса бешамель с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 241 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Соус бешамель готовится из обжаренной в масле муки – такая смесь называется ру – и молока. Его используют как самостоятельно (для блюд из овощей или курицы), так и для запекания гратенов, лазаньи, жюльенов. Бешамель может быть также основой других соусов.

Ингредиенты на 4 порции

• 500 мл молока
• 30 г сливочного масла
• 30 г муки
• щепотка мускатного ореха
• соль, молотый белый перец

Пошагово

1. Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне, добавьте муку и, помешивая, готовьте 2–3 мин. – у вас получится светлая кашица (ру).
2. Влейте тонкой струйкой холодное молоко, растирая смесь венчиком, чтобы не было комков. Доведите соус до кипения и уменьшите огонь. Варите 10 мин. при тихом кипении, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
3. Готовность соуса определяется так: окуните в бешамель деревянную ложку или лопатку и проведите по поверхности ложки пальцем; если полоса не затягивается – соус готов. Посолите бешамель и приправьте мускатным орехом и белым перцем. При необходимости пропустите соус через мелкое сито.

 

Спасибочки

 

@Габайдулина К, спасибо за новый вариант соуса бешамель.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.