Пикантная заготовка на зиму (пряные баклажаны с мёдом)

Пошаговый рецепт пикантной заготовки на зиму (пряные баклажаны с мёдом) с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 32
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 34 килокалорий

Существует легенда о том, что один турецкий имам грохнулся в обморок, впервые попробовав блюдо из баклажанов. Вроде как еда оказалась настолько вкусной, что от избытка чувств впечатлительный турок лишился сознания. Налегать на баклажаны рекомендуют и тем, кто собирается бросить курить. Дело в том, что баклажаны содержат достаточно много витамина РР, или никотиновой кислоты. Баклажаны содержат некоторое количество витамина С, который способен защитить нас от простуд и инфекций, и, хотя по количеству аскорбинки баклажану далеко до лимонов или черной смородины, все-таки дополнительная порция этого витамина вряд ли будет лишней для вашего организма. Кроме того, плоды баклажана содержат достаточно много витаминов группы В, которые не только укрепляют нервную систему и борются с депрессией и бессонницей, но и помогают нашей коже быстро впитывать влагу, а значит, избавляют ваше личико от ранних морщин. К тому же вещества, содержащиеся в баклажане, восстанавливают кожные ткани и даже способствуют заживлению ран. Баклажаны богаты марганцем, железом и цинком, поэтому синие плоды рекомендуют употреблять при малокровии. Полезны баклажаны и тем, у кого имеются проблемы с сердцем и сосудами, ведь в баклажанах содержатся вещества, способные снижать уровень холестерина в организме. Кроме того, соли калия, присутствующие в плодах баклажана, улучшают работу сердца и способствуют выведению лишней жидкости из организма, поэтому баклажаны полезны пожилым людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно при отеках, вызванных нарушениями работы сердца.

Ингредиенты на 4 порции

• по 1 ст. л. семян кориандра, фенхеля и зерен горчицы
• 4 ч. л. соли
• 5 ст. л. винного уксуса
• 1 кг баклажан
• 1 красная луковица
• 150 мл меда
• 4 маленьких перчика Чили
• 4 гвоздички и 4 лавровых листа
• 400 мл оливкого масла
• 4-5 зубчиков чеснока

Пошагово

1. Рецепт кому - то может быть покажется странным, но самое интересное в этом рецепте - пикантность вкуса (получается очень вкусная и пикантная закрутка).
2. Сначала займёмся баклажанами. Разогреем духовку до 200 градусов.
3. Баклажаны моем, удаляем xвостики, нарезаем на кружочки средней толщины.
4. Нарезанные баклажаны раскладываем на противне, смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 15 минут. Пока баклажаны готовятся, займёмся приправами.
5. Лук, чеснок и перец чили чистим, перчики освобождаем от семян, а затем мелко нарезаем (лук и чеснок - кубиками, перец - тоненькими полосочками).
6. В сковороде разогреем пару столовыx ложек оливкового масла, сначала кидаем одновременно лук, чеснок и перец, пару минут прогреваем, затем добавляем зёрна горчицы, лавровый лист, кориандр, семена фенхеля и гвоздичку. Ещё раз всё хорошо прогреваем и отключаем огонь.
7. А теперь займёмся маринадом. Для маринада в кастрюльке нагреваем мёд (на очень слабом огне), добавляем оливковое масло, уксус и соль. Маринад нужно просто хорошо нагреть, кипятить не обязательно.
8. Печеные баклажаны закладываем в простерилизованные банки.
9. На дно банки укладываем слой баклажан, посыпаем этот слой нашими приправами, потом опять слой баклажан, слой приправ и так до конца.
10. Когда банки будут уже полные, залить их нашим горячим маринадом. Закрыть банки герметично и убрать в холодильник
11. Через 3 недели баклажаны можно уже кушать, хранятся такие баклажаны очень долго.
12. Приятного аппетита!!!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

@Д_Сковронська, очень интересный вариант пикантной заготовки на зиму (пряные баклажаны с мёдом).

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

Очень довольна пикантной заготовкой на зиму (пряные баклажаны с мёдом)! Благодарю за рецепт.

 

кстати, когда я первый раз попробовала пикантную заготовку на зиму (пряные баклажаны с мёдом), подумала:

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже пикантная заготовка на зиму (пряные баклажаны с мёдом) получается здорово!

 

Вкуснятина, обожаю пикантную заготовку на зиму (пряные баклажаны с мёдом)
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Д_Сковронська