Шотландское печенье Shortbreads

Пошаговый рецепт шотландского печенья Shortbreads с фото.

• Национальная кухня: Шотландская кухня
• Тип блюда: Печенье, пряники, Мука
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 123 килокалорий

Shortbreads - традиционное новогоднее печенье. Название в переводе означает рассыпчатые хлебцы или то, что мы называем песочным печеньем. Тесто для этого печенья довольно незамысловатое, традиционно оно состоит из масла, сахара и муки. Весь секрет тут в пропорциях: на одну часть сахара берут две части масла и три части муки. Благодаря этому достигается особая нежно-рассыпчатая структура теста. Первоначально в рецепте использовалась овсяная мука, однако современные хозяйки пекут его из белой пшеничной, добавляя в тесто ванильную эссенцию, лимонную цедру, кукурузную муку. Форма печений тоже может быть разной, изначально - круглая или продолговатая. Для этого печенья берите масло самого лучшего качества, именно оно главным образом влияет на вкус и уютный аромат изделий.

Ингредиенты на 12 порций

• Сливочное масло 100 г
• Сахар (песок) 50 г
• Мука пшеничная 150 г

Пошагово

1. Сливочное масло выложите из холодильника заранее, чтобы оно было мягким. Взбейте его миксером до белого цвета, затем добавьте сахар и продолжайте растирать вместе ещё несколько минут. Сахар лучше брать мелкий.
2. В масляный крем просейте муку и перемешайте все миксером или ложкой.
3. Получится вот такая масляная крошка. Уберите в холодильник для застывания. Если замесить неостывшее тесто, масло может растаять.
4. Через полчаса достаньте заготовку из холодильника и замесите руками тесто. Оно легко соберется в шар.
5. Раскатайте на листе пекарской бумаги пласт толщиной 3-4 мм, вырежьте формочкой фигурки, а остатки теста осторожно уберите с помощью ножа. Тесто непластичное и легко крошится, поэтому действовать нужно аккуратно. Выпекайте печенье при 170° около 10 минут до слегка золотистого оттенка. Shortbreads можно хранить в жестяной коробке до наступления праздников. Со временем они становятся мягче, но не теряют ни вкус, ни аромат.

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

спасибо! Беру в закладки.

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается