Заварной крем с маскарпоне

Пошаговый рецепт заварного крема с маскарпоне с фото.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 166 килокалорий
• Повод: Десерт

Признаюсь, классический заварной крем я не особо люблю и очень редко использую. Но немного колдовства и простой кондитерский крем превратится в божественно вкусный десерт или прослойку для тортов, наполнения корзиночек и т.д.

Я много экспериментировала с этим кремом и думаю, что пока остановлюсь именно на этом рецепте.

Этот крем я делаю максимально просто и быстро, никаких водяных бань или тонкой струйкой, постоянных помешиваний... никогда ничего не сворачивалось и не образовывались комочки, надеюсь и у вас получится))

Ингредиенты на 12 порций

• Ваниль стручками 0.5 шт.
• Молоко 300 мл
• Мука пшеничная 30 г
• Сахар 30 г
• Сахарная пудра 60 г
• Сыр Маскарпоне 250 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Нам понадобится: молоко, яйца (желтки), мука, сахар и пудра, ваниль или экстракт, маскарпоне.
2. Молоко с сахаром довести до кипения! (не кипятить!), отделить желтки.
3. Желтки растереть (не взбивать!) с сахарной пудрой и просеянной мукой.
4. До однородности, чтоб не было комочков.
5. Одним махом вылить всё молоко и интенсивно перемешать, масса загустеет (слегка) это заварилась мука, теперь надо заварить желтки.
6. Отправляем на средний огонь (на маленьком будет долго) и помешивая доводим до желаемой густоты, но не кипятить, хотя у меня закипал, но (тьфу - тьфу), ничего не сворачивалось. Если обнаружились комочки не страшно, просто протереть через сито.
7. Переложить в миску накрыть плёнкой (должна соприкасаться с кремом) и охладить, если как и я вы вечно спешите, охладить на ледяной бане.
8. Пока охлаждается крем, растереть/размять сыр.
9. Сыр и крем должны быть холодными! одинаковой температуры! Частями ввести сыр, хорошо перемешивая венчиком (долго взбивать не стоит).
10. Вот и всё крем, готов! Удачных и вкусных вам, экспериментов))

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт заварного крема с маскарпоне станет любимкой
хочу хочу

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

я обязательно на днях попробую твой вариант заварного крема с маскарпоне

 

Kiheoaxuo, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

спасибочки за вкусняшку

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

@Kiheoaxuo, рецепт заварного крема с маскарпоне ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!